Cornulețele de post, umplute cu rahat și pudrate cu rahat. Reteta bunicii
În zilele în care nostalgia mă cuprinde, îmi amintesc cum, în bucătăria bunicii, mirosul dulce-acrișor de rahat se întindea pe tot aerul, iar cornulețele crocante se topiseră în gură, lăsând o savoare care nu se uită niciodată. Era o tradiție simplă, dar cu gustul acela autentic, care-ți încălzește sufletul, chiar și fără unt sau ouă. Astăzi vreau să-ți împărtășesc rețeta aceea de cornulețe de post, în care rahat înseamnă răsfăț, iar pudra cu zahăr se împletește cu aroma dulcelui copilariei. Hai să ne apucăm de treabă – e mai ușor decât crezi și rezultatul… e garantat să te ducă cu gândul la bunica!
Informații rapide
- Randament: 20 cornulețe
- Timp de preparare: 25 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Timp total: 45 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 250 g făină
- 100 ml ulei
- 100 ml apă minerală carbogazoasă (rece)
- 50 g zahăr pudră
- 1 plic praf de copt (10 g)
- un praf de sare
- 150 g rahat colorat
- zahăr pudră pentru pudrat (cam 50 g)
Cum se prepară
Pasul 1:
Într-un bol, amestecă bine făina cu praful de copt, zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă treptat uleiul și apa minerală rece, frământând cu mâna sau cu o paletă ca să obții un aluat elastic și omogen, nelipicios. Dacă aluatul ți se pare prea lipicios, mai adaugă puțină făină, câte o lingură, până se comportă bine la modelat.
Pasul 2:
Împarte aluatul în porții egale și întinde pe rând fiecare bucată într-un disc subțire, cam 3 mm grosime. Taie cercul în 8 triunghiuri egale (ca o pizza) – la baza fiecărui triunghi vei pune umplutura.
Pasul 3:
Taie rahat în fâșii subțiri sau cubulețe mici și pune câte o porție generoasă pe baza fiecărui triunghi. Apoi rulează cornulețele începând de la baza largă spre vârf, în formă clasică de semilună. Presară puțină făină pe planul de lucru ca să nu se lipească aluatul de mâini.
Pasul 4:
Așază cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând distanță între ele. Dacă vrei, poți să le ungi cu puțin ulei sau apă pentru a prinde o culoare frumoasă la copt, dar sunt bune și fără.
Pasul 5:
Coace cornulețele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor la margini. Vei simți mirosul plăcut de aluat copt și rahat caramelizat.
Pasul 6:
Lasă cornulețele să se răcească complet, apoi pudrează-le generos cu zahăr pudră. Pentru un plus de savoare, eu adaug puțin zahăr împreună cu firicelele de rahat mărunțit – astfel obțin și textura crocantă, și aroma jucăușă a rahatului din interior și de deasupra.
Variații și sfaturi
- În loc de rahat, poți folosi gem sau dulceață, însă usucă cornulețele puțin mai mult în cuptor.
- Dacă nu ai apă minerală carbogazoasă, poți folosi lapte de soia sau alt lapte vegetal pentru un plus de gust.
- Folosește rahat cu mai multe arome (portocale, vișine, fistic) pentru o explozie colorată și aromată.
- Pudrează cu zahăr vanilat pentru un gust mai intens și parfumat.
- Poți adăuga o linguriță de esență de rom în aluat pentru un aromă subtilă, cu un twist.
- Aluatul se păstrează bine în frigider acoperit cu folie alimentară, așa îl poți face și cu o zi înainte.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Eu abia aștept să savurez cornulețele lângă o cană de ceai fierbinte sau cafea, mai ales toamna, când afară plouă și ai nevoie de ceva dulce să-ți alinte inima. Sunt perfecta gustare de post dar și un desert minunat pentru musafiri neașteptați. Și da, balotul de rahat pudrat rămâne surpriza finală care se topește în gură cu fiecare mușcătură.
Note
- Se păstrează bine într-un recipient ermetic până la 3 zile; dacă s-au înmuiat puțin, le poți încălzi 2-3 minute la cuptor, să recapeți crocănțimea.
- Înlocuitor pentru zahărul pudră: zahăr tos măcinat fin cu puțin amidon de porumb sau zahăr vanilat, pentru pudrat.
Încheiere: Această rețetă simplă de cornulețe de post cu rahat este ca o îmbrățișare dulce din copilărie, mereu gata să te aducă acasă, ori de câte ori o prepari.