Clătite la cuptor în budincă de vanilie

Ingrediente pentru aluatul de clătite

• 170 g făină
• 2 gălbenușuri de ou
• 200 ml lapte
• 60 ml apă minerală carbogazoasă
• 2 linguri unt topit
• 1 praf de sare

Amestecați toate ingredientele împreună și coaceți clătite într-o tigaie cu puțin ulei.

Budinca de vanilie

• 2 albușuri de ou
• 500 ml lapte
• 1 plic budincă de vanilie (praf)
• 4 linguri zahăr (sau după gust)

Bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare.

Puneți 400 ml lapte la fiert. Dizolvați praful de budincă în laptele rămas și adăugați zahărul. Luați laptele de pe foc și turnați amestecul de budincă dizolvat, amestecând energic. Fierbeți încă 1 minut, amestecând continuu. Luați oala de pe foc și încorporați albușul bătut în budinca de vanilie.

Asamblare și coacere

Puneți budinca într-o formă termorezistentă potrivită. Rulați clătitele și așezați-le în budincă. Coaceți timp de 10 minute la 200°C (sus/jos).