Clătite de iaurt rapide și ușoare, fără cuptor

Ton ales: Îndrăzneț și entuziast. Oh, ce bucurie să împart cu tine rețeta aceasta! Mă simt ca un magician în bucătărie, gata să-ți arăt cât de simplu și rapid poți prepara cele mai pufoase clătite cu iaurt, fără să-ți încingi cuptorul. E genul de rețetă care îți schimbă diminețile, dar care e absolut perfectă și pentru o gustare rapidă. Pregătește-te să exclamăm împreună „wow” când le vei gusta!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g iaurt natural simplu (poți folosi și grecesc pentru un gust mai cremos)
2 ouă mari
150 g făină albă
1 lingură zahăr (opțional, pentru un gust ușor dulce)
1 linguriță praf de copt
un praf de sare
30 ml ulei de floarea soarelui sau unt topit (plus extra pentru tigaie)
esență de vanilie (opțional, 1 linguriță)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

miere sau sirop de arțar
fructe proaspete (căpșuni, afine, banane feliate)
iaurt suplimentar pentru un topping cremos

Preparare

Pasul 1:

Începem prin a sparge cele 2 ouă într-un bol mare. Le batem ușor cu un tel sau furculiță, până când gălbenușul și albușul se omogenizează bine. Apoi adăugăm iaurtul, iar dacă vrei un plus de aromă, nu uita să pui și esența de vanilie. Amestecăm totul fără grabă, ca să combinăm lichidul într-un mix cremos și legat.

Pasul 2:

În alt bol, pune făina împreună cu praf de copt, zahărul și un praf de sare. Dacă ai grijă să cerni făina înainte, clătitele vor ieși mai pufoase și aerate. Începe să încorporezi uscatul în partea umedă, în ploi ușoare. Apoi adaugă uleiul sau untul topit și amestecă doar până când aluatul are o consistență fluidă, puțin mai groasă decât o smântână lichidă. Nu amesteca prea mult ca să nu te alegi cu clătite tari.

Pasul 3:

Lasă aluatul să se odihnească 5 minute. Acest pas e secretul pentru clătite pufoase și lejere, pentru că făina se va hidrata bine iar praful de copt va începe să-și facă magia. În acest timp, încălzește bine o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic și unge-o ușor cu puțin ulei sau unt.

Pasul 4:

Cu o lingură, toarnă porții mici de aluat în tigaie. Pentru clătite mai mici și mai ușor de întors, nu exagera cu cantitatea – aproximativ două linguri de aluat pentru fiecare clătită e perfect. Se vor forma bule pe suprafața clătitelor după 1-2 minute – acesta e semnul că sunt gata să le întorci cu grijă.

Pasul 5:

Cu o spatulă lată, întoarce fiecare clătită și mai lasă-le 1-2 minute să se rumenească ușor pe partea cealaltă. O culoare aurie, cu marginile ușor crocante, este ceea ce cautăm. Repetă procesul până când termină aluatul.

Pasul 6:

După ce ai terminat, poți să le servești imediat. Sunt minunate calde, împreună cu un strop de miere, sirop de arțar sau câteva fructe prospete. Dacă vrei să le păstrezi pentru mai târziu, le poți pune într-un vas acoperit și încălzi ușor în tigaie sau în microunde.

Variante și sfaturi

Dacă vrei clătite fără gluten, înlocuiește făina albă cu făină de ovăz sau făină mix fără gluten, ajustând cantitatea dacă e nevoie.
Poți adăuga în aluat puțină scorțișoară sau coajă de lămâie pentru un plus de parfum.
Pentru o variantă vegetariană fără ou, încearcă să pui o banană bine zdrobită în locul ouălor – textura se va schimba puțin, dar vei obține ceva la fel de delicios.
În loc de iaurt simplu, poți încerca un iaurt aromat, cum ar fi cel de fructe de pădure sau vanilie, pentru un plus de gust.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le mănânc calde, direct din tigaie, cu o linguriță de miere naturală și câteva fructe proaspete, mai ales în zilele răcoroase de toamnă. Vara, sunt perfecte cu iaurt rece și un topping generos de fructe de sezon, cum ar fi afine sau zmeură. Pentru un mic dejun de weekend, le însoțesc adesea cu puțin unt, sirop de arțar și o cafea tare. Sunt atât de versatile, că niciodată nu mă plictisesc de ele!

Note

Poți păstra clătitele la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile și reîncălzi rapid în tigaie sau la microunde pentru păstrarea texturii.
Dacă observi că aluatul este prea gros, adaugă câte puțin lapte pentru a-l aduce la consistența perfectă.

Concluzie: Această rețetă funcționează mereu pentru că combinația simplă de iaurt și făină aduce un plus de lejeritate și savoare, fără bătăi de cap și fără să necesite cuptorul. În plus, clătitele sunt gata în 25 de minute și te fac să zâmbești încă de la prima lingură!