Supă magică, gata în 20 de minute!

Ingrediente

• Praz, partea albă
• Ceapă, ceapă galbenă clasică
• Unt
• Mazăre, congelată
• Supă de pui sau supă de legume
• Sare
• Piper negru măcinat
• Smântână pentru frișcă, cu un conținut de grăsime de aproximativ 30%
• Smântână acră, cu un conținut de grăsime de aproximativ 15%
• Zahăr, pentru a îmbunătăți gustul supei
• Mentă, frunze proaspete

Preparare

Curăță ceapa și taie-o cubulețe mici. Taie partea albă a prazului, spal-o și toac-o mărunt.

Pune untul într-o oală și topește-l la foc mediu, apoi adaugă legumele tocate. Călește-le timp de aproximativ 5 minute, până când devin moi, amestecând des.

Adaugă mazărea congelată, mărește focul și călește încă 5 minute, amestecând frecvent.

Toarnă supa peste mazăre, adaugă sare, piper și zahăr. Acoperă oala cu un capac și adu supa la fierbere. Imediat ce începe să fiarbă, redu focul la minim.

Adaugă atât smântâna pentru frișcă, cât și smântâna acră. Amestecă și lasă să fiarbă ușor timp de un minut. Stinge focul; nu vei mai avea nevoie de el, iar acum hai să finalizăm supa.

Adaugă frunzele de mentă rupte în oală.

Folosește un blender vertical pentru a pasa supa foarte bine. Fii răbdător și atent, pasează timp de 5 minute, până când obții o cremă cât mai fină din punct de vedere al consistenței.

Strecoară supa cu o lingură printr-o sită într-o oală curată. Această etapă este mai migăloasă decât pare; va dura ceva până vei împinge supa prin cojile rămase de la mazăre. La final, ar trebui să rămână cam 2 linguri de resturi uscate în sită.

Potrivește supa de sare după gust.