Chiftele de carne tocate la cuptor – rețetă
Ce ingrediente garantează gustul deplin?
Mulți subestimează cât de mult contează alegerea ingredientelor. Mai ales la rețetele de chiftele din carne tocată, mai puțin înseamnă adesea mai mult – dar acel “puțin” trebuie să fie de calitate. Eu mă ghidez întotdeauna după lista următoare, pe care ți-o pun la dispoziție ca ajutor de cumpărături (și crede-mă: fiecare gram contează!):
- 500 g carne tocată de vită
- 1 ou
- 3 linguri cu vârf de pesmet
- ½ tub pastă de tomate
- 300 ml smântână pentru gătit
- 50 g smântână fermentată
- 2 felii de cașcaval Gouda
- sare
- piper
- boia de ardei
Preparare
-
Preîncălzește cuptorul la 200°C, funcție sus-jos, astfel încât să ajungă la temperatura potrivită în timp ce pregătești chiftelele.
-
Pune carnea tocată de vită într-un bol mare. Adaugă oul, pesmetul, sare, piper și boia, după gust. Amestecă totul bine cu mâna sau cu o lingură, până când obții o compoziție omogenă și ușor de modelat.
-
Împarte amestecul de carne în 8 porții aproximativ egale. Rulează fiecare porție în palme, formând o bilă fermă. Așază chiftelele una lângă alta într-un vas termorezistent uns ușor cu grăsime.
-
Pregătește acum sosul: pune pasta de tomate, smântâna pentru gătit și smântâna fermentată într-un alt bol. Condimentează amestecul cu sare, piper și boia de ardei. Amestecă bine până când obții un sos cremos, omogen.
-
Toarnă sosul pregătit peste chiftele, astfel încât toate să fie acoperite uniform.
-
Taie fiecare felie de Gouda în patru bucăți, astfel încât să obții opt bucăți la final. Pune câte o bucată de cașcaval pe fiecare chiftea, pentru ca brânza să se topească frumos la cuptor.
-
Introdu vasul termorezistent la mijlocul cuptorului preîncălzit și coace chiftelele timp de 20 până la 25 de minute. Sosul trebuie să fiarbă ușor, iar cașcavalul să fie galben-auriu și ușor crocant.
-
Scoate cu grijă vasul din cuptor și lasă preparatul să se răcească puțin. Servește chiftelele de carne tocate la cuptor direct din formă, de preferat cu orez, piure de cartofi sau baghetă proaspătă.