Köttbullar cu sos cremos de ciuperci

Ingrediente

• 500 g carne tocată, amestec
• 1 ceapă mijlocie
• 500 g ciuperci proaspete
• 200 g smântână
• 200 ml lapte
• 1 ou
• puțin pesmet
• puțină nucșoară
• 1 linguriță cu vârf de pătrunjel, proaspăt sau congelat
• sare și piper alb
• puțin unt
• 1 lingură de făină
• 1 borcănel mic de compot de merișoare

Mod de preparare

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și căliți-o în puțin unt la foc mediu până devine translucidă. Între timp, curățați ciupercile, tăiați codițele și feliați-le. Scoateți ceapa din tigaie și lăsați-o să se răcească. Prăjiți ciupercile în tigaie în puțin unt.

Amestecați carnea tocată cu ceapa, oul, pesmetul și pătrunjelul, asezonați cu puțină sare, piper și nucșoară, apoi frământați bine compoziția. Udați-vă puțin mâinile și formați din aluat biluțe mici, cu diametrul de 2–3 cm. Prăjiți-le într-o a doua tigaie, în puțin unt, la foc mediu, pe toate părțile până devin rumene, apoi scoateți-le din tigaie.

Presărați zeama rămasă în tigaie cu o lingură de făină. Stingeți cu laptele și smântâna, lăsați să fiarbă încet și desprindeți resturile de pe fundul tigăii. Asezonați cu sare, piper și nucșoară. Adăugați ciupercile și pernițele de carne și lăsați-le să mai fiarbă puțin împreună.

Serviți cu cartofi cu pătrunjel și merișoare.