Ingrediente originale pentru ruladă de carne cu cartofi în smântână
700 g carne tocată amestec (jumătate porc, jumătate vită)
1 ou
Pesmăți
Sare
Piper
Boia de ardei
8 cartofi
2 căni de smântână pentru gătit
Puțină supă (zeamă de carne/legume)
1 pachet de brânză feta
Puțină nucșoară
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 200°C și ungeți ușor cu grăsime o tavă mare pentru gratin sau de copt.
Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu oul, o mână de pesmet, sare, piper și boia de ardei, până se formează o compoziție omogenă.
Împărțiți compoziția de carne în două. Puneți prima jumătate în mijlocul tăvii și formați un strat oval, aplatizat, lăsând loc pe margini pentru cartofi.
Tăiați feta în felii și așezați-le uniform peste stratul de carne.
Puneți cealaltă jumătate de carne deasupra, modelați sub formă de ruladă și sigilați bine marginile, astfel încât brânza să nu iasă.
Curațați cartofii și tăiați-i în felii subțiri. Așezați feliile de cartofi în jurul ruladei de carne, în tavă.
Asezonați cartofii cu puțină sare și, după gust, nucșoară.
Amestecați smântâna cu puțină supă și turnați uniform peste cartofi, până când sunt complet acoperiți.
Coaceți pe raftul din mijloc, aproximativ 1 oră, până când rulada de carne este pătrunsă, iar cartofii sunt fragezi.
Înainte de a o tăia, lăsați să se odihnească 5–10 minute, apoi serviți cu cartofii cremoși alături.