Chiftelele de carne ale Hildei
Ingrediente
- 500 g carne tocată, amestec vită și porc
- 3 ouă, mărimea M
- 2 chifle de ieri
- 1/2 legătură de pătrunjel sau 2 linguri pătrunjel congelat
- 2 cepe medii
- 2 linguri untură sau unt
- 2 linguri muștar, iute mediu
- Sare și piper
- După gust, boia de ardei iute dulce
- Ulei, pentru prăjit
Mod de preparare
Tăiați chiflele în cubulețe mici sau rupeți-le în bucăți mici, cine dorește le poate da și pe răzătoare pentru a obține pesmet. Spargeți ouăle într-un bol și bateți-le. Turnați-le apoi peste chiflele tăiate și lăsați să se înmoaie bine.
Între timp, spălați, uscați și tocați pătrunjelul. Tăiați ceapa foarte fin și căliți-o în unt sau untură până devine translucidă, apoi lăsați-o să se răcească puțin.
Puneți carnea tocată, pătrunjelul, ceapa, amestecul de chifle cu ou și cele 2 linguri de muștar într-un bol și amestecați totul bine cu mâna. Condimentați cu sare, piper și boia de ardei (puteți folosi și boia dulce, dar cea iute este mai potrivită). Formați din compoziție aproximativ 8-10 chiftele.
Încălziți uleiul într-o tigaie (sunt foarte gustoase și cu unt sau untură) și prăjiți chiftelele la foc mediu, câte aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Ca garnitură se potrivește foarte bine salata de cartofi.
Poftă bună!