Chiftele pane cu brânză – Rețetă
Ingrediente pentru chiftele pane cu brânză
- 500 g carne tocată de vită
- 400 g Edamer ras
- Ouă
- Făină
- Pesmet
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
-
Într-un castron mare, amestecați cu grijă carnea tocată de vită cu brânza Edamer rasă. Aveți grijă ca brânza să fie distribuită uniform în carne, astfel încât fiecare chiftea să conțină puțină brânză.
-
Acoperiți castronul cu folie alimentară sau puneți un capac potrivit. Dați amestecul la frigider pentru cel puțin 24 de ore, pentru ca aromele să se combine și compoziția să devină fermă. Acesta este un pas esențial pentru consistența și gustul chiftelelor.
-
După perioada de repaus, scoateți compoziția de carne și brânză din frigider. Formați, cu mâinile umezite, chiftele de mărime egală. Dimensiunea o puteți alege după preferință, de obicei cât palma unei mâini mici.
-
Pregătiți trei farfurii adânci sau castroane separate: una cu făină, una cu ouă ușor bătute și una cu pesmet. Tăvăliți fiecare chiftea mai întâi prin făină, apoi prin ou, iar la final prin pesmet, astfel încât să fie bine acoperite pe toate părțile.
-
Încălziți o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie mare, la temperatură medie spre mare. Când uleiul este bine încins (un mâner de lingură de lemn introdus în ulei ar trebui să facă mici bule), așezați ușor chiftelele pane în tigaie.
-
Prajiți chiftelele 3-5 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie. Întoarceți-le cu grijă cu o spatulă, pentru a nu deteriora crusta. Dacă este nevoie, reduceți flacăra, ca să se gătească uniform la interior și ca brânza din mijloc să se topească.
-
Puneți chiftelele prăjite pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie, pentru a absorbi excesul de grăsime.
-
Serviți chiftelele pane cu brânză cât sunt calde, alături de un piure de cartofi clasic sau o salată proaspătă de cartofi.