Chifle pufoase cu lapte

Vă oferim rețeta pentru prepararea chiflelor cu lapte, o rețetă delicioasă pe care o puteți face simplu și fără complicații acasă.

Pentru ca rețeta să reușească, trebuie să măsurați și să pregătiți cu grijă ingredientele înainte să începeți prepararea. De asemenea, trebuie să respectați timpul și temperatura de coacere. Urmați pas cu pas instrucțiunile descrise mai jos.

Ingrediente pentru 12 bucăți

• 290 g făină
• 30 g lapte praf
• 60 g zahăr
• 7 g drojdie uscată
• 100 g lapte
• 100 g smântână dulce
• 1 ou bătut
• Un praf de sare
• Unt topit pentru uns – după gust

Prepararea chiflelor cu lapte

Prepararea acestor chifle din lapte este cu adevărat foarte simplă, fiind nevoie doar de un pic de răbdare pe măsură ce trece timpul, dar să vedem împreună cum procedăm.

Puneți mai întâi toate ingredientele uscate în bolul mixerului: făina tip 00, laptele praf, zahărul și drojdia uscată.

După ce ați pus toate ingredientele uscate în vas, adăugați lichidele: laptele, smântâna dulce, oul bătut și, la final, un praf bun de sare.

Puneți mixerul în funcțiune și frământați cu cârligul cel puțin 20–25 de minute. Frământați alternativ mai încet, apoi mai rapid, atât cât este nevoie.

După timpul de frământare, verificați dacă aluatul este neted și elastic.

Așezați acum aluatul pe un blat de lucru, presărați puțină făină și frământați-l ușor cu mâinile. Puneți din nou aluatul în bol, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l la dospit cel puțin 1 oră și jumătate, până își dublează volumul.

Țineți cont că timpul de dospire depinde foarte mult de temperatura ambientală. Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât timpul de dospire va fi mai scurt și invers.

După dospire, este momentul să modelați chiflele.

Transferați aluatul pe suprafața de lucru, întindeți-l cât de mult puteți pentru a obține un dreptunghi, fiind astfel mai ușor de porționat. Tăiați apoi, cu ajutorul unei raclete, bucăți de aluat de aproximativ 12–16 bucăți.

După ce ați divizat aluatul, începeți modelarea chiflelor. Rulați fiecare porție de aluat până capătă forma unei biluțe. Continuați până terminați tot aluatul.

Acoperiți o tavă cu hârtie de copt și aranjați toate chiflele în ea. Acoperiți-le din nou cu un prosop umed și lăsați-le la dospit până își dublează volumul.

Lăsați-le la dospit cel puțin 30 de minute; pentru o fermentare rapidă, este foarte important ca volumul fiecărei chifle să fie aproape dublu.

După ce chiflele au crescut și și-au dublat volumul, puneți-le în cuptorul cu ventilație la 175°C. Dacă nu aveți un cuptor cu ventilație, coaceți-le în cuptor static la 180–190°C, timp de aproximativ 30–35 de minute, până se rumenesc complet.

După timpul de coacere, scoateți chiflele cu lapte din cuptor, ungeți-le cu unt topit, lăsați-le la răcit și umpleți-le după gust.