Cheesecake low carb fără blat cu mere

Ingrediente

• 500 g brânză de vaci degresată
• 300 g cremă de brânză
• 150 g iaurt
• 100 ml lapte
• 40 g pudră proteică (neutră sau cu aromă de vanilie)
• 1 lingură făină de cocos
• 1 plic budincă de vanilie (praf)
• 4 ouă medii
• 150 g xilitol (zahăr din mesteacăn sau Xucker)
• 150 ml ulei
• 400 g mere, de exemplu soiul Elstar

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 160 °C, căldură sus-jos. Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul și tăiați-le în felii.

Amestecați toate ingredientele, cu excepția merelor, cu ajutorul unui mixer. Turnați jumătate din aluat într-o formă de copt rotundă, cu diametrul de 26 cm, tapetată cu unt sau ulei.

Așezați feliile de mere peste aluat, apoi turnați restul compoziției deasupra. Coaceți prăjitura pe șina din mijloc timp de aproximativ 60 de minute, până când devine aurie.