Cheesecake cu blat din pișcoturi

Ingrediente

Pentru blat:

• 80 g unt
• 200 g pișcoturi

Pentru umplutură:

• 1 lămâie bio
• 4 ouă (mărime M)
• un praf de sare
• 600 g cremă de brânză dublu rafinată
• 400 g smântână acră
• 160 g zahăr brun
• 4 linguri amidon alimentar

Preparare

Tapetați fundul unei forme cu pereți detașabili cu hârtie de copt.

Pentru blat, topiți untul. Pișcoturile se fărâmițează fin (într-o pungă de plastic, apoi se trece cu sucitorul peste ele). Amestecați firimiturile de biscuiți cu untul topit. Distribuiți compoziția în forma tapetată și presați bine cu dosul unei linguri. Puneți la frigider. Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Pentru umplutură, spălați bine lămâia cu apă fierbinte și ștergeți-o. Radeți fin coaja, apoi stoarceți lămâia și păstrați sucul.

Separați ouăle. Bateți albușurile cu un praf de sare până devin bezea.

Gălbenușurile se amestecă bine cu crema de brânză, smântâna, zahărul, coaja rasă de lămâie, 2 linguri suc de lămâie și amidonul. Un tel este suficient.

La final, încorporați bezeaua de albușuri în cremă cu ajutorul unei spatule.

Întindeți crema de cheesecake peste blatul de biscuiți din formă și coaceți totul timp de 60-70 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească complet în formă. Păstrați la frigider până la servire.

Notițe delicioase cu ciocolată

Puteți înjumătăți cantitățile și coace prăjitura într-o formă mai mică.

Dimensiune formă: formă rotundă cu diametrul de 26 cm

Poftă bună!