Chec cu fructe confiate și migdale

Ton ales: vesel și jucăuș

Hai să-ți zic ceva: dacă crezi că un chec este doar un desert plictisitor, te provoc să încerci rețeta asta cu fructe confiate și migdale! Promit că acesta e checul care face orice după-amiază să se transforme într-o mică sărbătoare. Fructele colorate dansează în compoziția pufoasă, iar migdalele crocante adaugă o surpriză la fiecare mușcătură. E ca un carnaval în gură, dar pe bune, nu doar în imaginație! Așadar, ia-ți șorțul și hai în bucătărie, să preparăm împreună un chec care va impresiona pe oricine (și te va face să-ți dorești să-l mănânci tot singur, fără să-l împarți!).

Informații rapide

Porții: 8 porții
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră 10 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g făină
200 g zahăr
4 ouă
150 ml ulei vegetal (unul cu gust neutru, cum e cel de floarea-soarelui)
100 ml lapte
150 g fructe confiate mixte (cireșe, portocale, ananas)
50 g migdale feliate
1 plic praf de copt (10 g)
1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie (10 g sau 1 lingură)
un praf de sare
coaja rasă de la o lămâie (opțional, dar foarte recomandat)

Pentru decor (opțional):

zahar pudră pentru presărat după coacere
migdale întregi pentru a decora deasupra
gem de caise sau de portocale pentru luciu

Preparare

Pasul 1:

Începe prin a încălzi cuptorul la 180°C. Apoi, pune fructele confiate într-un bol și tapotează-le cu puțină făină (cam o lingură). Acest truc simplu împiedică fructele să se adune doar la fundul checului în timpul coacerii – și, crede-mă, nu vrei să termini cu o bucată de chec plină doar cu fructe într-un colț și puf peste tot în rest. Într-un alt bol mare, bate bine ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat, până când compoziția devine cremoasă și se luminează (îți dai seama după culoare și consistență – va fi ca o spumă densă).

Pasul 2:

Adaugă treptat uleiul în compoziția de ouă, în timp ce continui să bați încet. E important să nu torni totul deodată, pentru ca textura să rămână fină și omogenă. După ulei, pune laptele și coaja rasă de lămâie. Acum este momentul să amesteci făina, praful de copt și sarea, toate bine cernute, pentru a evita cocoloașele. Amestecă ușor cu o spatulă, încorporând ingredientele uscate în cele umede, fără să agiți energic – cu cât amesteci mai puțin, cu atât checul va fi mai pufos.

Pasul 3:

Acum, adaugă fructele confiate tapotate cu făină și migdalele feliate (păstrează o parte pentru decor), amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus. Ai deja o compoziție aromată, colorată și apetisantă. Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu unt și făină sau hârtie de copt, pentru a preveni lipirea.

Pasul 4:

Decorează suprafața cu migdalele feliate rămase și, dacă vrei, câteva fructe confiate întregi. Acest lucru nu doar arată minunat, dar și oferă niște texturi crocante și dulci chiar din primul strat. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace checul la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute. Pentru siguranta, fă testul cu scobitoarea: dacă iese curată, checul este gata.

Pasul 5:

După ce scoți tava din cuptor, lasă checul să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi scoate-l pe un grătar pentru răcire completă. Dacă îl scoți imediat, există riscul să se rupă sau să se umezească pe fund.

Pasul 6:

După ce s-a răcit, poți presăra o mână de zahăr pudră sau unge suprafața cu un strat subțire de gem încălzit pentru un luciu apetisant. Este momentul să tai prima felie și să te bucuri: textura este pufoasă, aromele fructelor confiate crescute în dulceața migdalelor oferă un contrast delicios la fiecare mușcătură.

Variante și sfaturi

Dacă nu găsești fructe confiate mixte, poți folosi și stafide sau merișoare uscate. Pentru un plus de aromă, le poți înmuia înainte în puțină apă caldă sau chiar rom.
Poți înlocui migdalele feliate cu nuci, fistic sau alune pentru alt profil de gust și textură crocantă.
Dacă vrei un chec mai „light”, poți reduce cantitatea de ulei până la 100 ml și suplimenta cu 50 ml lapte.
Pentru o aromă mai dulce și intensă, adaugă un praf de scorțișoară sau nucșoară în compoziție.
În loc de zahăr alb, poți folosi zahăr brun sau miere, dar atunci ajustează lichidele și scade laptele puțin, să nu devină prea moale.
Ca variantă fără gluten, înlocuiește făina albă cu făină de migdale sau un mix special pentru copt fără gluten.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mi se pare mai delicios la o cafea tare sau un ceai parfumat de după-amiază. În zilele calde, îl servesc cu o cupă de înghețată de vanilie, care contrastă perfect cu fructele crocante și migdalele. Pentru sărbători sau evenimente, îl decorez cu fructe proaspete și îl pun pe o farfurie frumoasă, prins în jur cu o panglică – pare și mai special așa!

Note

Păstrează checul într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 3 zile. Dacă vrei să-l păstrezi mai mult, poate fi congelat în felii individuale.
Checul se poate încălzi rapid în cuptorul cu microunde câteva secunde, pentru a părea ”proaspăt scos din cuptor”, dar nu exagera, ca să nu se usuce.

Concluzie: Acest chec cu fructe confiate și migdale e rețeta perfectă pentru orice moment când vrei ceva dulce, colorat și cu textură – este o combinație câștigătoare, simplu de făcut și imposibil de uitat!