Charentaise-Galette cu angelică

Dacă vă plac deserturile tradiționale și regionale, veți iubi această rețetă simplă de Charentaise-Galette cu angelică.

Ingrediente

• 2 ouă
• 125 g unt Charentes-Poitou AOP
• 25 g angelică
• 250 g făină
• 25 g pudră de migdale
• 5 g praf de copt
• 2,5 g sare de Île-de-Ré
• 5 cl coniac
• 125 g zahăr tos
• Vanilie și coajă de lămâie

Mod de preparare

1. Cu o zi înainte, tocați fin angelica și lăsați-o la marinat cu coniacul. Amestecați făina, sarea, praful de copt și pudra de migdale.

2. Amestecați zahărul cu untul, adăugați ouăle, apoi angelica, vanilia și coaja de lămâie. Încorporați amestecul cu făină și obțineți un aluat omogen, fără a frământa excesiv. Lăsați-l la frigider timp de 24 de ore.

3. Preîncălziți cuptorul la 210°C (treapta 7). Modelați aluatul într-o formă rotundă pe o tavă de copt.

4. Ungeți suprafața cu un amestec de ou și extract de cafea pentru luciu și culoare. Coaceți timp de 10 minute.