Cel mai bun rețetă din lume! Brioșe moi și delicioase care se topesc în gură

Stil ales: vesel și jucăuș. Hai să fim sinceri, cine nu iubește o brioșă pufoasă care pare că dansează pe limbă? Astăzi o să-ți arăt cum poți să faci acasă brioșe așa moi și gustoase, încât să te facă să devii dependend de ele! Și stai liniștit, nu-ți trebuie nici un super talent de bucătar, doar un pic de chef și puțină distracție în bucătărie – restul îl las pe mine.

Informații rapide

Porții: 12 brioșe
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g făină albă 000 (tip 550)
150 g zahăr tos
2 ouă medii
120 ml lapte călduț
100 g unt topit, răcit
1 plic praf de copt (aprox. 16 g)
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
Optional: coajă rasă de la o lămâie sau portocală

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Pudră de zahăr pentru decor
Gem de fructe pentru servit alături

Preparare

Pasul 1:

Începem cu inima acestei rețete, adică amestecul uscat. Cerne făina într-un bol mare – asta nu doar ajută la aerarea făinii, ci ne asigură că brioșele vor fi pufoase. Adaugă praf de copt, zahăr și un praf de sare. Amestecă bine cu un tel sau cu o lingură de lemn.

Pasul 2:

În alt bol, sparge 2 ouă și bate-le ușor cu un tel până devin ușor spumoase. Adaugă acum laptele călduț (ai grijă să nu fie prea fierbinte ca să nu gătești ouăle), apoi untul topit și răcit și esența de vanilie. Dacă vrei o brioșă cu aromă mai fresh, acum e momentul să pui și coaja rasă de citrice.

Pasul 3:

Toarnă ingredientele lichide peste amestecul uscat și amestecă ușor, doar cât să se omogenizeze. Nu insista prea mult, să nu rămână cocoloașe, dar nici să amesteci excesiv pentru că altfel brioșele vor ieși tari și nu atât de pufoase. Aluatul trebuie să fie ușor dens, dar curgător.

Pasul 4:

Acum pregătește tava pentru brioșe – dacă nu ai forme speciale, poți folosi o tavă normală pentru prăjituri și să faci cu lingura mici „puncte” de aluat pe hârtie de copt. În mod ideal, folosește hârtie specială pentru muffin sau forme de silicon, ca să se coacă uniform și să nu se lipească. Umple fiecare formă cam până la 2/3, pentru că în timpul coacerii brioșele vor crește destul de mult.

Pasul 5:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptor și lasă brioșele să se coacă pentru aproximativ 20–25 de minute. Sfatul meu: nu deschide ușa cuptorului prea des în primele 15 minute, ca să nu se lase brioșele. Verifică cu o scobitoare introdusă în mijloc – dacă iese curată, brioșele sunt gata.

Pasul 6:

Când sunt gata, scoate tava și lasă brioșele să se răcească în forme pentru 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar. Așteaptă să se răcorească complet înainte să pui pudră de zahăr sau să le servești, ca să nu se transforme în pastă moale.

Variante și sfaturi

Poți adăuga în aluat câteva linguri de fulgi de ciocolată sau bucăți mici de ciocolată neagră – o adevărată nebunie!
Pentru o notă fructată, adaugă afine proaspete sau uscate, sau chiar bucăți de măr.
Dacă vrei brioșe și mai aromate, înlocuiește o parte din zahăr cu zahăr brun sau pune un praf de scorțișoară.
În loc de unt, poți folosi ulei de floarea soarelui, dar reține că untul adaugă o textură mai bogată și un gust mai cremos.
Când faci aluatul, dacă îl simți prea gros, poți adăuga încă puțin lapte, dar cu măsură – trebuie să rămână consistent.
Folosește un termometru cuptor pentru a verifica temperatura, ca brioșele tale să fie perfecte.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cele mai bune momente să savurezi aceste brioșe sunt diminețile leneșe de weekend, alături de o ceașcă mare de cafea aburindă sau un ceai aromat. Vara, le ador cu un bol de fructe proaspete și puțină frișcă, iar iarna, alături de un pahar de lapte cald sau chiar un sos de ciocolată topită. Sunt perfecte și pentru gustările copiilor sau chiar ca desert alături de un sos de caramel sărat.

Note

Poți păstra brioșele într-o cutie etanșă până la 2 zile, la temperatura camerei, dar să știi că sunt cele mai bune proaspete.
Pentru a le reîncălzi, un minut la microunde este suficient – vor redeveni moi și pufoase.

Concluzie: Această rețetă funcționează mereu pentru că este simplă și echilibrată, cu ingrediente la îndemână și puțină dragoste pusă în fiecare pas. Brioșele ies mereu moi, aromate și cu o textură care te va face să te întorci iar și iar în bucătărie pentru încă o porție!