Ce este spuma albă din mierea de albine ? La ce trebuie sa fii atent atunci cand o cumperi

Ei bine, am o poveste simpatică despre prima dată când am observat spuma albă de pe mierea de albine pe care o cumpărasem de la piață. La început, m-am speriat puțin și m-am întrebat dacă e ceva stricat — dar, din fericire, nu este! Acea spumă este, de fapt, un semn al prospețimii și al prezenței naturalelor bule de aer sau cristale fine care se formează când mierea începe să cristalizeze. Dacă ai cumpărat vreodată miere și ai văzut acea pojghiță albicioasă, te invit să stai cu mine să descoperim împreună ce înseamnă, cum să alegi o miere de calitate și cum să o folosești cu încredere în bucătărie.

Informații rapide

Randament: Porții nelimitate (mierea e universală!)
Timp de preparare: 0 minute (doar alegere)
Timp de gătire: 0 minute (mierea se consumă crudă sau în rețete)
Timp total: Depinde când o deschizi 🙂

Ingrediente

Pentru felul principal:

Mișcare naturală: 100% miere de albine crudă, ideal de la un apicultor local

Cum se prepară

Pasul 1:

Tot ce trebuie să faci este să alegi o miere naturală și să o privești cu atenție. Dacă observi o spumă albă ușoară la suprafață, acesta este un semn că mierea nu a fost filtrată excesiv și păstrează caracteristicile ei naturale. Această spumă e formată din bule mici de aer și polen prins în procesul natural.

Pasul 2:

Un alt indiciu poate fi textura: mierea cu spumă albă are o consistență ușor granuloasă, dar la gust e dulce și cu arome florale autentice. Evită mierile care au o spumă groasă, cu miros neplăcut sau care seamănă cu fermentat – acestea pot fi contaminate sau lăsate să stea prea mult.

Pasul 3:

Încă un truc – pune o linguriță de miere într-un pahar cu apă călduță. Dacă se dizolvă complet fără reziduuri sau spumă abundentă ce persistă, mierea este curată și naturală.

Pasul 6:

Păstrează mierea la loc răcoros, ferit de lumină, în borcan închis ermetic, pentru a preveni fermentația și păstrarea spumei în limite normale.

Variații și sfaturi

Spuma albă este mai frecvent întâlnită la mierea de salcâm sau de tei, recunoscute pentru aroma lor delicată.
Dacă nu îți place textura ușor granulată, încălzește mierea delicat la bain-marie până spuma dispare (nu peste 40°C, ca să păstrezi toate enzimele).
Mișcă borcanul ușor înainte de fiecare folosire pentru a egaliza textura.
Atunci când folosești mierea la gătit, spuma se va dizolva natural, deci nu te îngrijora.
Verifică eticheta și întreabă apicultorul de unde provine mierea – mierea cu spumă albă crudă e semn de autenticitate.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să adaug o linguriță de miere crudă cu spumă albă în ceaiul de mușețel fierbinte, pentru un plus de dulceață naturală. De asemenea, un strop de miere peste o felie de pâine prăjită cu unt e un confort simplu și genial. În sezonul rece, când răcim la mușcătură, o combinație de miere naturală cu lămâie și ghimbir face minuni. Și nu în ultimul rând, mierea cu spumă e perfectă la dressinguri, în salatele ușoare, pentru o aromă florală subtilă.

Note

Depozitează mierea în borcane de sticlă, la temperaturi sub 25°C, ferit de lumină.
Nu încălzi mierea rapid în microunde; riști să îi pierzi proprietățile nutritive și aroma delicată.

Încheiere: Așa că data viitoare când vezi acea spumă albă pe mierea ta, să știi că e un semn de natură și puritate, o mică comoară dulce pe care o poți savura cu încredere în fiecare zi!