Cartofi Carbonara la Cuptor – Rețetă Rapidă, Simplă și Delicioasă

Știi senzația aia când vrei ceva delicios, care să te încălzească și să nu te lase să stai prea mult în bucătărie? Ei bine, cartofii carbonara la cuptor sunt exact răspunsul ăla magic! Gândește-te la acei cartofi aurii și crocanți, îmbibați într-un sos cremos, cu aromă intensă de bacon și parmezan, care te duc cu gândul la o seară cozy, cu prietenii sau familia lângă tine. Ce-mi place mult la rețeta asta e că e atât de simplă și rapidă, încât o poți face în fiecare săptămână fără să te stresezi. Hai să-ți povestesc pas cu pas cum îi fac eu acasă!

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 kg cartofi (ideal cartofi noi, mici sau cartofi pentru copt)
200 g bacon sau pancetta, tăiat cubulețe
150 ml smântână pentru gătit (32% grăsime)
2 ouă mari
100 g parmezan ras
2 căței de usturoi, tocați mărunt
Salt și piper proaspăt măcinat, după gust
2 linguri ulei de măsline
Pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Un praf de fulgi de ardei iute (opțional, pentru un plus de savoare)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 200°C. Spală bine cartofii și taie-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. Pune cartofii într-un bol mare și stropește-i cu ulei de măsline, apoi adaugă usturoiul tocat, salt și piper. Amestecă bine ca să fie toți cartofii bine acoperiți.

Pasul 2:

Așază cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i pentru aproximativ 30 de minute, sau până devin aurii și crocanți la exterior, dar fragezi în interior. Întoarce-i pe jumătate să se rumenească uniform.

Pasul 3:

În timp ce cartofii se coc, prăjește în tigaie cubulețele de bacon până devin crocante și eliberează acel parfum intens, delicios. După ce le scoți, lasă puțin din grăsimea rămasă în tigaie, va da un plus de gust sosului.

Pasul 4:

Într-un bol mediu, bate ouăle cu smântâna, adaugă parmezanul ras, puțin piper și, dacă vrei, un praf de fulgi de ardei iute. Amestecă bine compoziția.

Pasul 5:

După ce cartofii sunt gata, scoate tava din cuptor și adaugă baconul crocant deasupra. Toarnă apoi amestecul cremos cu ou și smântână peste cartofi, întinzând uniform. Dacă vrei, poți pune tava încă 7-10 minute în cuptor, să se formeze o crustă ușor aurie deasupra, fără să se usuce sosul.

Pasul 6:

Presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat și servește imediat, cât totul e încă cald și cremos.

Variații și sfaturi

Înlocuiește baconul cu ciuperci sotate, dacă vrei o variantă vegetariană.
Poți folosi brânză pecorino în loc de parmezan pentru un gust mai intens, ca în carbonara tradițională.
Adaugă puțin ceapă caramelizată pentru un plus de dulceață subtilă.
Cartofii pot fi tăiați mai groși dacă preferi textură mai consistentă.
Dacă vrei să salvezi timp, poți fierbe cartofii 10 minute înainte de coacere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să pun cartofii carbonara lângă o salată verde crocantă, pentru contrast. E perfectă ca cină într-o seară răcoroasă de toamnă sau iarnă, când ai nevoie de ceva care să te încălzească și să te facă să te simți bine în pielea ta. Dacă am musafiri, îi servesc cu un pahar de vin alb sec, răcoritor.

Note

Poți păstra resturile în frigider până la 2 zile, dar cel mai bun gust este imediat după preparare.
Reîncălzește la cuptor, nu la microunde, ca să păstrezi crocanta cartofilor.

Încheiere: Această rețetă simplă, dar plină de gust, e una dintre acele variante pe care le faci iar și iar, pentru că știi că vor ieși mereu perfecta: cremoasă, crocantă și savuroasă!