Cannelloni gratinat cu broccoli, bacon și broccoli
A trecut ceva vreme de când nu am mai folosit brousse de oaie sau broccoli, iar când am citit această rețetă pe o fișă de arome, am vrut să o încerc imediat, mai ales pentru că celelalte ingrediente mi-au plăcut foarte mult. Nu am fost dezamăgit și aș vrea să mai pregătesc această rețetă.
Cannelloni gratinat cu broccoli, bacon și broccoli
Timp de preparare: 25 min.
Gătire: 30 până la 40 min.
Ingrediente pentru 10 cannelloni:
- 5 foi proaspete de lasagna
- 300 g broccoli
- 250 g broccoli
- 70 g parmezan proaspăt ras
- 35 g unt
- 25 g făină
- 25 cl lapte
- 25 cl smântână lichidă
- 10 felii de bacon
- Sare și piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Radeți o parte din broccoli verde pentru a obține 2 linguri de granule de broccoli.
- Tăiați restul în buchețele și opăriți-le în apă sărată clocotită aproximativ 7 minute (în funcție de mărimea buchețelelor). Scurgeți, pasați și amestecați cu granulele de broccoli. Adăugați 60 g de parmezan ras și asezonați. Puneți umplutura la rece.
- Pregătiți sosul béchamel topind untul într-o crăticioară și adăugând făina. Amestecați și apoi încorporați treptat laptele și smântâna, amestecate în prealabil. Încălziți la foc mic până ce sosul béchamel se îngroașă.
- Tăiați foile de lasagna în două și așezați-le pe planul de lucru. Puneți umplutura de broccoli pe marginea dreptunghiurilor de aluat și rulați fiecare fâșie, formând cannelloni. Înveliți fiecare cannelloni cu o felie de bacon.
- Tapetați fundul unei forme pentru gratinat, unsă cu unt, cu puțin sos béchamel, așezați cannelloni și presați-i ușor. Acoperiți cu restul de béchamel și presărați cu restul de parmezan și granulele de broccoli. Coaceți 30 până la 40 de minute în cuptor preîncălzit la 200°C.
Vin recomandat
Un vin alb Patrimonio.