Budincă de cartofi cu cârnați

Ingrediente

• 1,5 kg cartofi
• 1 lingură sare
• 100 g ceapă
• 100 g ardei gras roșu
• 1 lingură ulei de măsline
• 200 g cârnați de prăjit
• 230 ml smântână pentru gătit
• 1 linguriță muștar
• 2 ouă
• 1/4 linguriță boia de ardei
• 1/4 linguriță pudră de chili
• 2 lingurițe arpagic tocat

Mod de preparare

Curățați cartofii și fierbeți-i timp de 15 minute în apă cu sare.

Tăiați ceapa și ardeiul în cubulețe și căliți-le într-o tigaie cu puțin ulei.

Într-o a doua tigaie, prăjiți cârnații în ulei. Apoi îndepărtați pielița și tocați cârnații mărunt.

Amestecați smântâna cu muștarul, ouăle, boiaua de ardei și pudra de chili.

Tăiați cartofii fierți și ușor răciți în felii și puneți-i într-un vas termorezistent. Adăugați deasupra ceapa și ardeiul călite, apoi turnați sosul de smântână peste tot. Presărați sare și piper, apoi distribuiți bucățile de cârnați deasupra și coaceți totul la 200 °C timp de 25 de minute.

După coacere, decorați cu arpagic proaspăt tocat.