Gratin de ardei lungi
Ingrediente pentru 4 persoane
- 175 ml supă de legume
- 125 g couscous
- 3 fire de ceapă verde
- 1 lămâie bio
- 1/2 conservă de 425 ml năut
- 4 linguri ulei de măsline
- Sare
- Piper
- 2 căței de usturoi
- 1 conservă (425 ml) roșii tăiate cuburi
- 1 linguriță sambal oelek
- 2 lingurițe oregano uscat
- Un praf de zahăr
- 150 g roșii cherry
- 200 g ciuperci mici champignon
- 4 ardei lungi (a câte aprox. 150 g fiecare)
- 25 g parmezan
Preparare
-
Fierbeți supa într-o crăticioară mică, luați de pe foc și adăugați couscous-ul. Lăsați la înmuiat cca 10 minute. Curățați ceapa verde, spălați-o și tăiați-o rondele. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o, radeți fin coaja și stoarceți sucul. Scurgeți năutul, clătiți-l cu apă rece și lăsați-l să se scurgă bine. Adăugați jumătate din ceapa verde, năutul, sucul și coaja de lămâie și 2 linguri de ulei de măsline peste couscous și amestecați. Condimentați cu sare și piper.
-
Curățați usturoiul și tăiați-l felii subțiri. Încălziți 2 linguri de ulei într-o crăticioară mică, prăjiți usturoiul scurt. Adăugați roșiile tăiate cuburi, aduceți la fierbere, apoi adăugați sambal oelek, oregano și zahărul. Amestecați bine, condimentați cu sare și piper.
-
Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătăți. Curățați și spălați ciupercile. Spălați ardeii lungi, ștergeți-i și tăiați-i pe lungime. Îndepărtați semințele. Turnați sosul de roșii într-o formă termorezistentă, distribuiți deasupra roșiile cherry și ciupercile. Umpleți ardeii cu amestecul de couscous și aranjați-i în forma pentru cuptor.
-
Radeți parmezanul fin și presărați-l peste ardeii umpluți. Coaceți în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 200 °C / cu aer: 175 °C / gaz: vezi instrucțiunile producătorului) cca 30 de minute.