Bucurați-vă de o rețetă clasica și delicioasă: Prăjitura cu Gem de Caise și Bezea!

Știi momentele acelea când vrei ceva dulce, pufos și cu o aromă care să-ți aducă aminte de duminicile petrecute în bucătăria bunicii? Ei bine, prăjitura cu gem de caise și bezea face fix asta – te învăluie cu mirosul dulce și ușor acrișor al caisei, iar bezeaua pufoasă și crocantă de deasupra face totul pur și simplu irezistibil! Azi vreau să-ți împărtășesc rețeta mea preferată, care aduce mereu zâmbetul pe buze și te face să te simți ca acasă. Hai să o pregătim împreună!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 65 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

200 g făină
150 g zahăr
150 g unt moale
3 ouă
1 pliculeț de praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
200 g gem de caise (de preferat făcut în casă sau unul cu fructe multe)
un praf de sare

Pentru bezea:

3 albușuri
150 g zahăr
1 vârf de cuțit de sare
1 linguriță zeamă de lămâie (opțional, pentru stabilizarea bezelei)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă de aproximativ 20×30 cm cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul până obții o cremă fină și plăcut aromată. Vei simți imediat cum se eliberează mirosul dulce și bogat al untului combinat cu zahărul.

Pasul 2:

Adaugă pe rând ouăle, mixând bine după fiecare, apoi încorporează esența de vanilie și un praf de sare. Separat, amestecă făina cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă sau mixerul la viteză mică pentru a păstra aluatul pufos.

Pasul 3:

Toarnă aluatul în tavă, întinde-l uniform, apoi cu o lingură pune gemul de caise în mod generos, așezându-l în mici “bălți” deasupra aluatului. Nu te îngrijora, gemul se va înmuia frumos la copt!

Pasul 4:

În acest timp, pregătește bezeaua: bate albușurile cu un praf de sare până încep să se întărească. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă, fermă, care formează vârfuri tari. Dacă vrei, pune zeama de lămâie pentru un plus de stabilitate și o notă ușor fresh.

Pasul 5:

Întinde bezeaua peste gemul de caise cu grijă, nivelând suprafața cu o lingură. Cuptorul deja cald este gata să primească prăjitura!

Pasul 6:

Coace prăjitura timp de aproximativ 35-40 de minute, până devine aurie și bezeaua capătă o crustă crocantă, ușor caramelizată. Lasă să se răcească înainte de a tăia – dar sfatul meu? Nu prea mult, cât să te poți bucura de contrastul texturilor, între bezeaua ușor crocantă și interiorul moale.

Variații și sfaturi

Poți folosi orice gem preferi: căpșuni, zmeură sau prune pentru alte arome delicioase.
Dacă vrei un plus de crocant, presară nuci tocate peste bezea înainte să o bagi la cuptor.
Pentru un gust mai bogat, adaugă în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală.
Folosește un mixer cu tel pentru bezea – va fi mai ușor și mai rapid de obținut o textură perfectă.
Ai grijă să nu deschizi cuptorul în primele 25 minute pentru ca bezeaua să nu se lase.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Prăjitura asta merge de minune alături de un ceai verde sau un espresso tare, mai ales dimineața sau la o gustare după-amiaza. În zilele calde, o mână de fructe proaspete completează perfect aroma gemului. Iarna, o lingură de smântână sau înghețată de vanilie transformă fiecare felie într-un desert special.

Note

Se păstrează bine la frigider învelită în folie alimentară, până la 3 zile.
Poți reîncălzi ușor feliile în cuptorul încins câteva minute pentru un plus de prospețime.

Încheiere: Această prăjitură cu gem de caise și bezea este un motiv întotdeauna bun să aprinzi cuptorul și să aduci o bucată de fericire dulce în casă!