Bucurați-vă de gustul proaspăt și cremos al unei prăjituri cu capsuni, perfectă pentru a vă încânta simțurile în orice moment al zilei!

Știți momentul acela când aroma dulce a căpșunilor proaspete umple încăperea și simți cum sufletul se umple de bucurie? Ei bine, prăjitura cu căpșuni pe care o pregătesc astăzi îmi aduce aminte de zilele de vară petrecute în grădina bunicii, unde mereu mă opream să ronțăi câteva fructe suculente, iar apoi ajungeam să mă bucur de un desert cremos și răcoritor. Textura catifelată a blatului combinată cu dulceața naturală a căpșunelor proaspete e ca o imbrățișare caldă într-o zi însorită. Vă promit, este prăjitura aceea care îți face ziua mai frumoasă și te face să vrei să o recoșiți din nou!

Informații rapide

• Randament: 8 porții
• Timp de preparare: 25 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru prajitura:

• 250 g făină
• 150 g zahăr
• 3 ouă
• 120 ml lapte
• 100 g unt topit
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare
• 300 g căpșuni proaspete, tăiate felii

Pentru crema:

• 250 g mascarpone
• 200 ml frișcă lichidă
• 50 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bate bine ouăle cu zahărul până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare. Acesta este momentul în care poți simți cum textura începe să prindă viață, ca un nor pufos în aer.

Pasul 2:

Adaugă untul topit, laptele și extractul de vanilie în compoziție, amestecând ușor să se omogenizeze. Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt și sarea, apoi încorporează-le treptat în compoziția umedă. Amestecă doar până la omogenizare, altfel riscați să avem un aluat dens.

Pasul 3:

Toarnă jumătate din aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și așază deasupra jumătate din felii de căpșuni. Toarnă restul de aluat și acoperă cu feliile rămase. Căpșunile vor deveni suculente și se vor integra perfect în blat, oferind o culoare rozalie minunată.

Pasul 4:

Coace prăjitura pentru aproximativ 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. În timpul coacerii, dulceata parfumului de căpșuni se va răspândi în toată casa – o adevărată invitație de a aștepta cu nerăbdare.

Pasul 5:

Pentru cremă, bate frișca lichidă până prinde o textură fermă. Într-un alt bol, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și extractul de vanilie, apoi încorporează frișca bătută cu mișcări ușoare și cirulare pentru a păstra aerarea cremei cât mai mult timp.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o acoperi cu crema delicată. Decorează cu câteva căpșuni întregi sau frunze de mentă proaspătă pentru un plus de prospețime și culoare. Apoi, savurează fiecare îmbucătură cu zâmbetul pe buze!

Variații și sfaturi

• Poți înlocui căpșunile cu fructe de pădure proaspete sau chiar cu felii de piersică pentru un gust diferit.
• Dacă dorești o variantă fără lactate, folosește frișcă vegetală și un înlocuitor vegan pentru mascarpone.
• Adaugă coajă rasă de lămâie în aluat pentru o aromă citrică subtilă, care merge perfect cu căpșunile.
• Asigură-te că căpșunile sunt bine uscate înainte de a le pune în aluat, pentru a nu face prăjitura prea umedă.
• Pentru un plus de crocant, presară migdale fărâmate sau nuci tocate deasupra cremei înainte de servire.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această prăjitură în după-amiezele calde de vară, cu o ceașcă de ceai verde sau o limonadă rece. Pentru ocazii speciale, o garnisesc cu puțin sos de zmeură și câteva frunze de busuioc proaspăt. Și, bineînțeles, nu există sezon care să nu beneficieze de farmecul unei prăjituri cu căpșuni, fie că e primăvară, vară sau chiar un weekend răcoros de toamnă.

Note

• Prăjitura se păstrează cel mai bine la frigider, acoperită, până la 3 zile.
• Dacă o preferați mai umedă, puteți încălzi ușor porția înainte de servire, dar crema este savuroasă și rece, așa că eu o prefer așa.

Încheiere: Această rețetă de prăjitură cu căpșuni este un adevărat răsfăț care aduce mereu zâmbete la masă, iar combinația aceea perfectă de prospețime și cremă o face imposibil de uitat!