Bucură-te de savoarea inconfundabilă a plăcintei cu brânză, un deliciu preferat al întregii familii!

Ah, plăcinta cu brânză… Îmi aduce aminte de duminicile leneșe petrecute acasă, când întreaga casă se umplea de aroma dulce-picantă a aluatului rumenit și a brânzei proaspete. E unul dintre acele preparate care te fac instant să te simți ca acasă, înconjurat de familie, râsete și povești spuse la masă. Rețeta aceasta a trecut testul timpului în familia mea, iar acum sunt încântat să o împărtășesc și cu voi – pentru că nimic nu e mai frumos decât să gătești ceva ce îți aduce zâmbete pe fețele celor dragi!

Informații rapide

• Randament: 8 porții
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru plăcintă:

• 500 g brânză de vaci proaspătă (să fie bine scursă)
• 3 ouă medii
• 200 g smântână grasă
• 100 g zahăr (poți ajusta după gust)
• 200 g făină albă
• 1 pliculet praf de copt (10 g)
• 1 linguriță esență de vanilie sau coaja rasă de lămâie
• un vârf de cuțit de sare
• unt sau ulei pentru uns tava

Pentru servit (opțional):

• iaurt natural sau smântână
• dulceață (de vișine, caise, după preferință)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, pune brânza de vaci bine scursă și paseaz-o ușor cu furculița ca să fie fină. Adaugă apoi ouăle, zahărul și smântâna, amestecând până când compoziția devine omogenă și cremoasă.

Pasul 2:

Într-un alt bol, combină făina, praf de copt și un praf de sare. Încorporează treptat aceste ingrediente uscate în amestecul cu brânza, amestecând ușor cu o spatulă. Dacă vrei, adaugă acum și esența de vanilie sau coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă.

Pasul 3:

Unge tava cu unt sau ulei și toarnă compoziția în tavă, nivelând-o cu dosul lingurii. Pentru un aspect frumos și o textură aerată la suprafață, poți da tava de câteva ori ușor pe blat, ca să iasă eventualele bule de aer.

Pasul 4:

Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos fără ventilator) și coace plăcinta pentru aproximativ 40 de minute. Când partea superioară devine aurie și trece testul cu scobitoarea (aflându-se uscată), plăcinta este gata.

Pasul 5:

Lasă plăcinta să se răcească cel puțin 15 minute înainte să o tai – astfel textura se va stabiliza și brânza nu se va scurge.

Pasul 6:

Servește cu smântână sau iaurt și, dacă vrei, cu o lingură generoasă de dulceață preferată. Deliciul este garantat!

Variații și sfaturi

• Poți adăuga stafide sau bucățele mici de ciocolată pentru o surpriză dulce în interior.
• Dacă preferi o variantă mai dietetică, înlocuiește zahărul cu miere sau un îndulcitor natural.
• În loc de brânză de vaci, poți folosi ricotta sau brânză dulce de capră pentru un gust ușor diferit.
• Pentru o textura mai pufoasă, bate albușurile spumă și încorporează-le ușor la final în compoziție.
• Folosește coaja de portocală pentru aromă dacă nu ai vanilie sau lămâie.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această plăcintă caldă, cu o lingură de smântână acrișoară și dulceață de afine când e toamnă, iar vara prefer să o combin cu iaurt rece și fructe proaspete. Este perfectă și la o cafea de dimineață sau ca desert după o masă în familie, când lumea vrea ceva simplu, dar delicios.

Note

• Poți păstra plăcinta la frigider până la 3 zile, bine acoperită cu folie alimentară.
• Se reîncălzește foarte bine în cuptor sau microunde pentru câteva zeci de secunde.

Încheiere: Această rețetă de plăcintă cu brânză funcționează de fiecare dată pentru că echilibrează perfect textura cremoasă cu o crusta ușor crocantă – și, cel mai important, aduce bucurie la masă!