Cupcakes cu trandafiri

De această dată ne-am încumetat să încercăm un mod de decorare deosebit: cupcakes cu trandafiri. Aceștia se potrivesc garantat la orice ocazie – fie că este zi de naștere, nuntă sau botez. Înarmați cu un poș și duzele potrivite, vă arătăm astăzi cum puteți decora, în doar câteva momente, câțiva cupcakes cu trandafiri aspectuoși.

Ingrediente pentru 12 brioșe:

• 12 brioșe la alegere
• 2 albușuri
• 500g zahăr pudră
• colorant alimentar roșu, sub formă de pastă
• bețișor pentru frigărui sau ac pentru rulade
• poș (pungă pentru ornat)
• duză rotundă
• duză pentru flori

Pentru cupcakes-urile cu trandafiri aveți nevoie inițial de 12 brioșe la alegere. Nu contează ce aromă aveți, însă este recomandat să alegeți brioșe care să fie coloristic diferite de trandafiri. Pentru cupcakes-urile cu trandafiri trebuie pregătit mai întâi icing-ul. Pentru aceasta se folosesc două ouă, respectiv doar albușurile acestora.

Este important ca, atunci când separați ouăle, gălbenușul să rămână intact. Dacă ajunge și cea mai mică parte de gălbenuș în albuș, acesta nu se va mai putea bate spumă, iar icing-ul va fi compromis. De asemenea, bolul în care bateți albușul trebuie să fie complet degresat, pentru ca icing-ul să reușească. Alternativ, puteți folosi albuș praf, care se amestecă cu puțină apă. Acesta are avantajul că rezistă mai mult decât albușul proaspăt, însă, de obicei, este mai costisitor. În următorul pas, albușul se bate spumă. Apoi se adaugă zahărul pudră treptat și se amestecă bine. Icing-ul rezultat trebuie să aibă o consistență destul de fermă, considerabil mai fermă decât Nutella.

După ce icing-ul este gata, se pune într-un poș. Acesta ar trebui să fie prevăzut deja cu o duză rotundă. Este important ca poșul să aibă un adaptor, care să permită schimbarea duzelor în timpul decorării. Pe fiecare cupcake se formează apoi un mic con de 1-2 centimetri înălțime. Apoi se montează duza pentru flori. Următorul pas este colorarea parțială a icing-ului. Pentru aceasta, bețișorul pentru frigărui se înmoaie puțin în colorantul roșu sub formă de pastă. Este important să folosiți colorant pastă, deoarece coloranții lichizi pot modifica consistența icing-ului, iar petalele florilor de pe cupcakes se pot prăbuși. Apoi, cu bețișorul, se trasează o linie de colorant pe partea interioară a poșului, de la partea de sus până la duza pentru flori. Linia colorată trebuie să fie spre partea ascuțită a duzei pentru flori. Când presăm icing-ul din poș, partea de jos a florii va rămâne albă, iar marginea superioară a petalelor va fi roșie. Cu acest icing colorat, poșul se folosește pentru a realiza, în jurul conului format pe cupcake, marginile superioare ale trandafirului. Apoi, se ornează treptat petalele interioare și exterioare ale trandafirilor de pe cupcakes.