Cupcakes cu afine
Cu această rețetă, mai ales fanii afinelor vor fi pe deplin mulțumiți. Totuși, delicioșii brioși cu vanilie și topping-ul fructat și dulce de afine vor tenta orice iubitor de produse de patiserie dulci. Cum puteți coace cupcakes cu afine în doar câțiva pași, aflați aici.
Ingrediente pentru 12 bucăți:
- 200g afine
- 350g făină
- 3 ouă
- 150g zahăr
- 250g unt
- Un plic de zahăr vanilat
- 100ml lapte bătut
- 1-2 lingurițe praf de copt
- 150g cremă de brânză
- 200g zahăr pudră
Pentru aluatul pentru brioșele cu afine, ouăle trebuie mai întâi separate, iar cuptorul preîncălzit la 170°C. Apoi, albușurile se bat spumă cu o lingură de apă. După adăugarea unei porții de zahăr, totul se bate până devine o bezea fermă. Acum se adaugă făina, 150g unt topit, gălbenușurile, laptele bătut, zahărul vanilat și praful de copt și se amestecă totul. La final, se încorporează 50g de afine înainte ca aluatul să fie turnat în formele de brioșă, care se coc timp de 25-30 de minute.
În timp ce cupcakes-urile cu afine se coc și se răcesc la temperatura camerei, se poate pregăti deja topping-ul. Pentru aceasta, 100g de afine se pasează. Într-un castron separat, 100g de unt se mixează până devine cremos și se bate împreună cu zahărul pudră pentru a obține un buttercream. Apoi se adaugă crema de brânză și afinele pasate (strecurate prin sită). Până la decorarea cupcakes-urilor cu afine, crema trebuie lăsată la rece. Cu un poș cu dui stelat, topping-ul se poate aplica perfect pe cupcakes. La final, brioșele se pot decora cu restul de afine, înainte ca aceste delicii dulci să fie servite.