Muffins colorate curcubeu

Aceste brioșe viu colorate nu aduc bucurie doar în ochii copiilor. Muffins-urile curcubeu, decorate cu cremă de unt, încântă deopotrivă tineri și adulți. Cu această rețetă simplă puteți da un plus de culoare unor brioșe delicioase, foarte ușor, doar cu puțin colorant alimentar. Astfel, muffins-urile dvs. curcubeu devin absoluta atracție a oricărei petreceri de copii – până la urmă, și aspectul contează.

Ingrediente pentru 12 bucăți:

• 150g făină
• 2 ouă
• 150g zahăr
• 250g mascarpone
• 100ml frișcă
• 250g unt
• Un plic de zahăr vanilat
• Jumătate de plic praf de copt
• 250g zahăr pudră
• Colorant alimentar
• Ornamente colorate

Preparare

Pentru muffins-urile colorate curcubeu, se separă mai întâi ouăle, iar albușurile se bat spumă cu o lingură de apă. Se adaugă apoi zahărul și se mixează până se obține o spumă tare. Într-un castron separat se amestecă scurt făina, gălbenușurile, frișca și 150g unt topit.

Se adaugă apoi 100g mascarpone, zahărul vanilat și praful de copt, iar la final se încorporează spuma de albuș în aluat.

Acum, aluatul trebuie doar împărțit și colorat. La coloranții alimentari pentru muffins-urile curcubeu este important să fie rezistenți la coacere, pentru a evita surprizele neplăcute după ce s-au copt. După 15-20 de minute de coacere la 180°C cu ventilație și după testul cu scobitoarea, muffins-urile pot fi scoase din cuptor.

Cât timp se răcesc, se poate prepara deja crema de unt. Pentru asta, se bate scurt 100g unt moale într-un castron până devine cremos. Se adaugă 150g mascarpone și zahărul pudră, amestecând până se obține o cremă de unt fermă. După ce muffins-urile curcubeu s-au răcit complet la temperatura camerei, pot fi decorate după plac cu crema de unt și ornamentele colorate.