Brioche Mousseline, brioche ușoară

Este o brioșă cu un gust delicios de unt și mai ales cu o miez galben și foarte moale, cu o textură care se diferențiază mult de cea a altor brioșe. Rețetă transmisă din generație în generație.

La degustare, brioșa este aerată, dar savuroasă, cu un gust plăcut de unt și nu foarte dulce. Copiii o decorează cu cremă tartinabilă sau dulceață și se bucură de ea!

O brioșă ușoară și foarte simplu de preparat.

Urmați rețeta și pregătiți-o și voi, ingredientele se numără pe degete, sunt foarte puține și s-ar putea să le aveți deja! Încercați… și citiți mai jos instrucțiunile.

Explicații importante

Pentru ca rețeta să reușească, trebuie să măsurați cu atenție și să pregătiți ingredientele înainte de a începe. Se ține cont și de timpul și temperatura de coacere. Respectați pașii de mai jos pas cu pas.

Ingrediente pentru 12 persoane

• 350 g făină
• 2 linguri apă rece
• 20 g drojdie de brutărie
• 70 g zahăr pudră
• 170 g unt topit
• 1 linguriță sare
• 4 ouă întregi

Pentru uns și decorat:

• 1 gălbenuș + 1 lingură lapte
• Zahăr granulat (perlat)

Preparare

• Pasul 1: Începeți prin a dizolva drojdia în apă rece.
• Pasul 2: Puneți făina, sarea și zahărul în bolul mixerului și amestecați rapid.
• Pasul 3: Apoi adăugați drojdia dizolvată, ouăle și untul topit.
• Pasul 4: Frământați timp de 20 de minute la treapta 2 fără a adăuga făină; la mine a durat circa 30 de minute.
• Pasul 5: Puteți face acest lucru și manual, frământând bine până aluatul nu se mai lipește de suprafață.
• Pasul 6: Presărați ușor făină pe suprafața aluatului și puneți-l într-un bol de salată pudrat cu făină.
• Pasul 7: Acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider peste noapte sau cel puțin 6 ore.
• Pasul 8: A doua zi, degazați aluatul și întindeți-l pe o suprafață pudrată cu făină într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime.
• Pasul 9: Îndoiți partea de jos spre centru.
• Pasul 10: Apoi acoperiți cu partea de sus.
• Pasul 11: Îndoiți partea dreaptă spre centru, apoi partea stângă peste ea.
• Pasul 12: Veți obține un dreptunghi mic.
• Pasul 13: Întindeți din nou acest dreptunghi și rulați-l sub formă de sul.
• Pasul 14: Tăiați în 8 până la 10 bucăți.
• Pasul 15: Așezați bucățile, cu partea tăiată în sus, într-o formă de brioșă unsă cu unt și presărată cu făină.
• Pasul 16: Lăsați la crescut timp de 2 ore într-un loc cald, ferit de curenți de aer.

Coacere

Ungeți cu gălbenuș și lapte, presărați câteva perle de zahăr și coaceți la 165°C (cuptor preîncălzit) timp de 25 până la 30 de minute.

Lăsați să se răcească 15 minute înainte de a scoate din formă și savurați, pentru că este minunată!