Blat de pizza din conopidă
Ingrediente (2 porții)
- 250 g conopidă, fiartă, tocată
- 200 g cașcaval ras, eventual de tip light
- 1 ou
- 1 linguriță usturoi, proaspăt tocat
- 1/2 linguriță sare cu usturoi
- 1 linguriță ierburi italiene, după preferință
- puțin ulei de măsline, opțional
- sos de pizza, după nevoie
Preparare
Se îndepărtează toate cotoarele și frunzele conopidei, iar conopida se taie în bucăți mici. Se mărunțește la robotul de bucătărie până capătă aspectul de griș. Dacă nu aveți robot de bucătărie, se poate folosi o răzătoare de brânză, un cuțit ascuțit (rasă de pe capul întreg) sau un blender vertical (dar nu exagerați, nu trebuie să devină piure).
Puneți conopida tocată într-un bol termorezistent și gătiți la microunde aproximativ 8 minute. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece umiditatea naturală este suficientă. Dacă nu aveți cuptor cu microunde, nu știu exact cum se poate proceda. Presupun că ar funcționa și cu conopidă congelată, decongelată sau cu conopidă fiartă în prealabil, dar nu am testat suficient aceste variante.
O conopidă mare produce 3 – 4 „cănite” (aprox. 250 ml fiecare). Pentru o pizza destinată la 2 – 3 persoane este nevoie de o cană. Aluatul rămas din conopidă se poate păstra până la 1 săptămână în frigider.
Preîncălziți cuptorul la aproximativ 230°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau folie de copt. Într-un bol, amestecați 1 cană (aprox. 200 g) de conopidă cu un ou și aproximativ 200 g cașcaval ras, până obțineți o pastă. Adăugați ierburile, usturoiul și sarea.
Amestecați totul energic. Trebuie să obțineți pur și simplu o pastă. La început am crezut că nu va ieși nimic… pentru că are o consistență complet diferită de aluatul cu drojdie, dar trebuie să treceți peste aceste îndoieli și să continuați.
Întindeți aluatul pe tavă și modelați cu mâinile forma și grosimea dorite. Dacă doriți, puteți unge suprafața cu puțin ulei de măsline pentru a ajuta la rumenire. Coaceți la 230°C aproximativ 15 minute (până devine frumos rumenit).
Scoateți din cuptor și ungeți cu sos de pizza. Apoi adăugați toppingurile dorite (nu folosiți carne tocată crudă, deoarece pizza va fi doar gratinată acum). Introduceți din nou la cuptor pentru aproximativ 10 minute, până când cașcavalul s-a topit sau s-a rumenit.