Biscuiți – Felii

Ingrediente

Pentru blatul de biscuiți:

• 60 g unt, topit și răcit, încă lichid
• 4 ouă medii
• 125 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• 100 g făină
• 5 g amidon alimentar
• 1 linguriță cu vârf praf de copt

Pentru stratul de deasupra:

• 120 g biscuiți Amarettini

Pentru umplutură:

• 400 g smântână fermentată (sau quark cremos sau mascarpone)
• 3 lingurițe condiment pentru turtă dulce, aprox. 5 g
• 250 g frișcă lichidă
• 1 plic întăritor de frișcă
• 50 g zahăr
• 180 g dulceată de merișoare (din compot, la borcan)

Pentru decor:

• 1 linguriță cu vârf zahăr pudră

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul: electric la 200°C, cu ventilație la 175°C sau pe gaz la treapta 3.

Pentru aluat, separați ouăle. Bateți albușurile spumă tare, adăugând treptat amestecurile de zahăr și sarea. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, mixând la treapta cea mai mică. Amestecați făina cu amidonul și praful de copt și cerneți-le peste compoziția de ouă. Încorporați ușor, la viteză mică. Adăugați treptat untul topit.

Întindeți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți jumătate din aluat cu biscuiții Amarettini, așezându-i în rânduri egale.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 – 15 minute, până ce devine galben deschis. Lăsați să se răcească puțin, apoi tăiați în două jumătăți (una cu, una fără Amarettini). Scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet.

Așezați jumătatea fără Amarettini pe un platou și ungeți-o cu dulceata de merișoare.

Bateți frișca cu întăritorul până devine fermă. Puneți la rece.

Mixați smântâna fermentată cu zahărul și condimentele pentru turtă dulce până devine cremoasă. Încorporați cu grijă frișca bătută. Întindeți uniform peste stratul cu merișoare. Puneți jumătatea cu Amarettini deasupra și apăsați ușor. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați la rece aprox. 3 ore, să se întrepătrundă aromele.

Înainte de servire, presărați cu zahăr pudră.

Cuptor electric: folosiți nivelul din mijloc al cuptorului.