Grisine crocante cu brânză și bacon

Ingrediente

• Sare și piper
• 2 pachete de aluat foietaj din frigider
• 2 pachete de brânză rasă, de exemplu pentru gratin
• 2 ouă
• 1 linguriță de boia de ardei
• 2 pachete de bacon sau 2 bucăți, după necesitate
• 100 g zahăr brun
• 2 linguri de rozmarin tocat sau ierburi de Provence

Preparare

Preîncălzesc cuptorul la 180 de grade cu ventilație.

Întind puțin aluatul foietaj ca să fie mai subțire și un pic mai mare, obținând o dimensiune de aproximativ 25 x 45 cm. La întindere las aluatul pe hârtia pe care a fost ambalat – așa nu se lipește de suprafața de lucru.

Următorul pas este să distribui brânza pe aluatul foietaj și să o presez ușor cu sucitorul. Se poate face și cu mâna, desigur.

Într-un bol mic bat oul cu piper, boia de ardei și puțină sare și întind compoziția uniform peste brânză – cu grijă, ca brânza să rămână pe aluat.

Apoi tai aluatul în fâșii de aproximativ 2 x 25 cm. Fâșiile le împăturesc la mijloc și le apas la capete, cu partea cu brânză pe exterior. Ia fâșia de la ambele capete și o răsucesc de două-trei ori în sensuri opuse. După aceea înfășor baconul pur și simplu în jurul fâșiei. Pun fâșiile pe tava acoperită cu hârtie de copt.

La final amestec zahărul cu rozmarinul pe o farfurie întinsă și presar peste fâșii. Îmi place contrastul dulce-sărat și adaug cam 1 ½ linguriță din amestecul de zahăr cu rozmarin pe fiecare fâșie. După gust, se pot presăra separat ingredientele, astfel dozajul fiecărui ingredient este mai ușor.

Le coc aproximativ 20 de minute. În funcție de cuptor, e bine să verificați înainte de expirarea timpului de coacere, pentru a nu se arde, deoarece zahărul se caramelizează.