Așa ceva nu am mai încercat niciodată, l-am pregătit cu dovlecei: cină de 240 Kcal!
Pentru un prânz sau o cină delicioasă, sănătoasă și apetisantă, flanul cremos de dovlecei și cartofi este cu siguranță cea mai bună soluție. De fapt, aduceți pe masă un preparat care nu mai seamănă cu nimic din ce ați încercat de-a lungul anilor, și vă va lăsa literalmente fără cuvinte.
Cu siguranță puteți stârni curiozitatea copiilor de a-l încerca. Nu există nicio îndoială că, cu acest preparat, veți convinge întreaga familie, așa că nu ezitați și oferiți-l imediat. Datorită conținutului scăzut de grăsimi și calorii, nici măcar în timpul unei diete nu trebuie să renunțați la o felie și nu trebuie să faceți excepție de la plăcerea unui al doilea fel gustos.
Chiar și prepararea nu ridică mari probleme și vă ușurează sarcina, mai ales dacă nu sunteți un bucătar prea experimentat, deoarece procesul este atât de intuitiv încât nu aveți cum să dați greș.
Rețeta pentru flanul cremos de dovlecei și cartofi – așa ceva nu am mai încercat!
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de odihnă pentru dovlecei: 10 minute
- Timp de coacere: 35 minute
- Durată totală: 1 oră și 10 minute
- Porții: 6 felii
- Calorii: 240 per felie
Ingrediente
- 2 dovlecei
- 500 g cartofi
- 500 ml lapte
- 150 g cașcaval Galbanino ras deschis la culoare
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de unt
- ½ linguriță nucșoară
- un strop de ulei de măsline extravirgin
- 3 lingurițe sare
De ce aveți nevoie pentru sos (opțional)
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de maioneză light
- 1 lingură de iaurt grecesc (sau smântână)
- Pătrunjel tocat după gust
- Mărar tocat după gust
- Piper după gust
- Sare după gust
Mod de preparare
- Tăiați capetele dovleceilor, îi feliați cu ajutorul unei mandoline într-un bol, îi sărați cu 1 linguriță de sare, amestecați bine și îi lăsați la odihnit 10 minute.
- Curățați cartofii, îi feliați cu o mandolină, îi puneți cu 1 linguriță de sare într-o tigaie cu apă sărată, îi fierbeți 7 minute și îi scoateți cu o spumieră la scurs.
- Acum luați dovleceii, îi stoarceți pentru a elimina surplusul de apă, îi puneți într-un bol și îi lăsați deoparte un moment.
- Puneți untul într-o cratiță, lăsați-l să se topească, adăugați făina, amestecați pentru a se îngroșa, turnați laptele și amestecați continuu.
- Sărați acum sosul bechamel cu 1 linguriță de sare, amestecați, condimentați cu nucșoară, fără a înceta să amestecați, lăsați pe foc până se îngroașă și se formează sosul bechamel, adăugați jumătate din cașcavalul ras (75 g), amestecați până se topește, apoi opriți focul.
- Tapetați o formă rotundă cu hârtie specială, ungeți cu puțin ulei de măsline extravirgin, puneți un strat de bechamel, un strat de cartofi, din nou bechamel, un strat de cașcaval ras, un strat de dovlecei, din nou bechamel și un strat de cașcaval ras (continuați astfel până terminați ingredientele).
- La final, acoperiți flanul cu o mână de Galbanino ras și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C, timp de 35 de minute.
- Între timp, puneți într-un bol mic maioneza, iaurtul grecesc, cățeii de usturoi zdrobiți, mărarul tocat, pătrunjelul tocat, sarea și piperul, amestecați până obțineți un sos și serviți-l, după preferință, cu flanul de dovlecei și cartofi.