Arici de ciocolată
Ingrediente
Pentru aluat:
- 100 g unt
- 50 g zahăr
- 1 praf de sare
- 160 g făină
Pentru umplutură:
- 1/2 litru lapte
- 1 plic budincă de vanilie
- 2 gălbenușuri
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 150 g zahăr
- 40 g cacao pudră
- 1 blat de tort (pandispan) închis la culoare
- 50 g zahăr
- 1/2 ceașcă apă
Pentru decor:
- Migdale (bățișoare)
- Glazură groasă de zahăr pudră sau creion pentru decor
- Glazură de ciocolată pentru prăjituri
Preparare
Frământați un aluat neted din ingredientele pentru aluat și lăsați-l la frigider 1-2 ore.
Desenați pe un carton un oval ascuțit și decupați-l. Dimensiunea se alege după preferință; puteți face și mai multe dimensiuni dacă doriți să realizați, de exemplu, o familie întreagă de arici.
Întindeți aluatul la o grosime de 0,5 cm, așezați șablonul(e) deasupra și decupați formele. Coaceți biscuiții la 180°C circa 9 minute, până devin aurii. Lăsați-i apoi să se răcească.
Amestecați praful de budincă conform instrucțiunilor de pe ambalaj cu puțin lapte și mixați cu cele 2 gălbenușuri. Fierbeți restul de lapte cu zahărul. Adăugați budinca pregătită și lăsați să fiarbă. Lăsați să se răcească, apoi îndepărtați cu grijă pelicula formată.
Mixați untul până devine spumos și încorporați budinca răcită. Adăugați și pudra de cacao.
Tăiați blatul de pandișpan în cubulețe. Fierbeți zahărul cu apa, turnați peste cuburile de blat și lăsați-le să se înmoaie 30 de minute.
Incorporați ușor cuburile de blat răcite în crema de unt.
Așezați crema în formă de arici pe biscuiți și lăsați la rece cel puțin 1 oră, de preferință la frigider.
Înfigeți bețișoarele de migdale în arici.
Topiți glazura de ciocolată și treceți aricii cu grijă prin ea, apoi lăsați-i să se răcească.
Desenați ochii și năsucul cu glazură groasă de zahăr pudră sau cu creion de decor.