Rețetă de bază pentru aluat opărit

Ingrediente

• 1 linguriță rasă de praf de copt Haas
• 1/4 l apă
• 1 linguriță rasă de sare
• 100 g unt
• 150 g făină fină
• 4 ouă (mărimea M)

Preparare

Puneți la fiert apa sărată împreună cu untul. Turnați făina toată deodată și amestecați cu o lingură de lemn la foc mic, până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului și de pe lingură. Lăsați să se răcească puțin.

Adăugați ouăle întregi, unul câte unul, amestecând cu un tel. La final, cerneți praful de copt deasupra și încorporați-l bine.

Aluatul opărit se așază de obicei cu poșul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 225°C timp de 25-30 de minute, fără a deschide deloc cuptorul.

După aceea, choux-urile (gogoșile) pot fi umplute după preferință.

Choux-uri cu cremă de vanilie

Umplute cu cremă de vanilie, aceste choux-uri sunt cele mai gustoase.

Amestecați budinca de vanilie răcită cu frișcă bătută și îndulciți după gust cu zahăr tos. Tăiați choux-urile orizontal cu un cuțit, puneți crema de vanilie pe jumătatea de jos și așezați capacul deasupra.