Această halva este de 100 de ori mai gustoasă decât cea din comerț Se topește în gură, fără făină și unt!

Stil ales: Îndrăzneț și entuziast. Non-stop mă gândesc la deserturi care să nu te lase indiferent, iar astăzi am lovit jackpot-ul: halva asta! Este incredibil de fină, nu are nici urmă de făină sau unt, dar gustul ei e de-a dreptul exploziv, mult peste orice găsești în magazine. Dacă îți place ceva dulce care să se topească în gură și să-ți lase aroma de semințe prăjite, nuci și miere, pregătește-te să fii cucerit!

Informații rapide

Porții: 6 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g semințe de susan (neprăjite)
150 g zahăr tos
150 ml apă
60 g miere (de preferat de salcâm sau de tei)
50 g nuci tocate grosier (nuci, migdale sau fistic pentru variație)
1/2 linguriță sare
1 linguriță esență de vanilie (opțional)

Pentru decor (opțional):

Fulgi de migdale prăjite sau semințe de susan prăjite
Un pic de miere pentru luciu

Preparare

Pasul 1:

Prima mișcare este să prăjim semințele de susan într-o tigaie uscată, la foc mediu. Ai grijă să le amesteci constant pentru a nu se arde, iar când încep să-și elibere aroma și devin aurii și ușor crocante, le iei imediat de pe foc. Mirosul care îți va inunda bucătăria e magic, a căldură și amintiri bune. Întinde-le repede pe o tavă să se răcească, pentru a opri procesul de gătire.

Pasul 2:

Acum, pune într-o crăticioară zahărul, apa și un praf de sare. Fierbe la foc mediu, amestecând ușor, până când zahărul se dizolvă complet. Sucul acesta trebuie să devină un sirop limpede și lejer vâscos, iar când ajunge aproape de punctul de caramelizare, adaugă mierea și esența de vanilie. Amestecă totul bine, apoi dă focul la minim.

Pasul 3:

Acum, încorporează încet semințele de susan prăjite în siropul fierbinte. Amestecă bine, cu o spatulă de lemn, până când compoziția începe să se îngroașe și să se adune ca o pastă densă, cu o aromă intensă și tentantă. În acest moment, adaugă și nucile tocate – ele aduc un contrast crocant și un plus de savoare care face halva să fie irezistibilă.

Pasul 4:

Transferă compoziția într-o tavă mică, tapetată cu hârtie de copt sau unsă foarte ușor cu puțin ulei de floarea-soarelui. Întinde uniform, presează cu dosul unei linguri sau cu mâinile ușor umede pentru a presa halva și a obține o suprafață netedă. Dacă îți place, poți presăra deasupra fulgi de migdale sau câteva semințe de susan prăjite pentru un plus de efect vizual.

Pasul 5:

Lasă halva să se răcească complet, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. În acest timp, textura se va întări ușor, dar va rămâne în continuare moale și se va topi în gură – exact cum trebuie! Dacă vrei o halva mai moale, poți reduce puțin timpul petrecut la rece.

Pasul 6:

Când halva este gata, taie-o în cuburi sau pătrate după preferință și servește-o cu un pic de miere turnată deasupra sau cu o ceașcă de ceai verde sau negru. Dacă ești fană a contrastelor, merge de minune alături de un iaurt de casă, care să-i învăluie aromele puternice și să echilibreze dulcețea siropului.

Variante și sfaturi

Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui **semințele de susan** cu semințe de floarea-soarelui prăjite – vei obține o textură mai delicată și ușor crocantă.
Adaugă un praf de scorțișoară sau chiar nucșoară măcinată pentru o aromă caldă, de toamnă.
În loc de zahăr alb, folosește zahăr brun sau miere în plus, pentru o savoare mai profundă și un aspect mai rustic.
Folosește nuci macadamia sau caju pentru o variantă exotică și foarte cremoasă.
Dacă vrei să fie și mai sănătos, poți omite zahărul și să crești cantitatea de miere, dar ai grijă la consistență – va necesita un pic de ajustare la pasul 3.
Pentru o textură extra fină, poți mixa semințele de susan prăjite înainte de a le adăuga în sirop, transformând halva într-un fel de pastă cremoasă de susan (tahini style).

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc această halva rece, tăiată în pătrățele mici, alături de o ceașcă fierbinte de ceai verde, mai ales în zilele răcoroase de toamnă. Vara, o combin cu iaurt grecesc rece și câteva fructe proaspete, pentru un desert răcoritor și ușor. Și atunci când am musafiri, o aranjez frumos pe un platou cu câteva felii de portocale și puțin fistic pisat pe deasupra – un adevărat festin pentru ochi și papile gustative.

Note

Halva se păstrează foarte bine la frigider, într-un recipient ermetic, până la 7 zile.
Pentru a reîmprospăta aroma înainte de servire, lasă halva la temperatura camerei 15-20 de minute; astfel se înmoaie ușor.

Concluzie: Această halva e un desert simplu, dar cu o aromă intensă și o textură care dă dependență – perfectă pentru orice moment când vrei ceva dulce care să te răsfețe cu adevărat, fără să complici lucrurile.