Fursecuri shortbread cu gem de căpșuni

Cine nu iubește fursecurile fragede și delicioase cu gem? Fursecurile cu gem sunt extrem de ușor de pregătit și foarte gustoase.

Fursecurile cu gem de căpșuni: îmi plac foarte mult fursecurile cu gem de căpșuni și nu ratez nicio ocazie să le prepar, mai ales pentru că fursecurile mele sunt atât de fragede încât se topesc în gură, sunt delicioase și nu prea dulci, astfel că putem mânca 3 sau 4 bucăți fără să ne simțim rău.

Ingrediente

• 500 g făină
• 250 g unt moale
• 125 g zahăr pudră
• 1 ou și 1 gălbenuș
• 1 linguriță vanilie
• 1/4 linguriță sare
• 1/2 linguriță praf de copt
• Gem de căpșuni
• Zahăr pudră pentru decor

Preparare

• Bateți untul și zahărul timp de 5 minute.
• Adăugați oul, cele 2 gălbenușuri și sarea și continuați să mixați încă 2 minute.
• Adăugați vanilia, făina și praful de copt.
• Amestecați cu mâna pentru a forma aluatul.
• Acoperiți și lăsați la odihnit timp de 30 de minute.
• Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină la o grosime de 3 mm.
• Decupați formele dorite cu un decupator.
• Cu un decupator mai mic, faceți o gaură în mijloc (pentru jumătate din cantitate).
• Așezați pe o tavă de copt și coaceți timp de 15 minute la 180 de grade.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
• Puneți o linguriță generoasă de gem de căpșuni în mijlocul fiecărui fursec fără gaură.
• Lipiți apoi cele două părți una de cealaltă.
• Pudrați cu zahăr pudră folosind o sită.