Prăjituri estivale cu lămâie

Ingrediente

Puneți 400 g făină, untul tăiat în bucățele, sarea, 125 g zahăr, praful de copt, 2 ouă, fulgii de migdale și 1 lingură de apă rece într-un bol. Amestecați mai întâi cu cârligele pentru frământare ale mixerului, apoi cu mâinile până obțineți un aluat fraged neted. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider circa 30 de minute.
Ungeți cu grăsime tava mare a cuptorului (aprox. 32 x 39 cm) și presărați cu făină. Întindeți aluatul fraged pe o suprafață presărată cu făină sub formă de dreptunghi (aprox. 32 x 39 cm). Puneți aluatul în tavă și înțepați-l de mai multe ori cu o furculiță. Coaceți în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 175°C / cu ventilație: 150°C / gaz: v. instrucțiuni) timp de cca 20 de minute.
Între timp, spălați lămâile, uscați-le și radeți coaja. Tăiați lămâile în jumătate și stoarceți sucul. Amestecați 60 g făină cu 600 g zahăr. Încorporați 8 ouă, coaja și sucul de lămâie. Turnați imediat peste blatul copt parțial și coaceți din nou în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 150°C / cu ventilație: 125°C / gaz: v. instrucțiuni) încă aproximativ 25 de minute, până când stratul de lămâie se încheagă. Scoateți și lăsați să se răcească pe un grătar pentru prăjituri. Tăiați în bucăți de aprox. 5,5 x 8 cm și pudrați cu zahăr pudră.
Timp de așteptare: circa 1 oră și 30 de minute