Cheesecake suculent cu caise și crumble

Ingrediente

Pentru crumble:

• 200 g unt, moale
• 400 g făină
• 150 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 linguri suc de mere

Pentru umplutură:

• 500 g brânză de vaci
• 120 g zahăr
• 3 ouă
• 1 lingură griș
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 plic budincă de vanilie (praf)
• 1 conservă caise
• Zahăr pudră pentru decor

Preparare

Se frământă făina cu untul moale, zahărul, zahărul vanilat și sucul de mere pentru a obține un aluat tip crumble, care se pune la rece.

Brânza de vaci, zahărul, sucul de lămâie, ouăle, praful de budincă și grișul se amestecă bine împreună.

Jumătate din crumble se pune pe fundul unei forme de copt cu pereți detașabili, unsă cu unt și tapetată cu făină, și se presează bine. Se toarnă crema de brânză în formă și se nivelează. Se distribuie deasupra caisele și restul de crumble.

Se coace în cuptorul preîncălzit (ventilație) la 150 de grade, aproximativ 60 de minute. După coacere, se desprinde prăjitura de pe margini și se lasă la răcit 1½ – 2 ore.

Înainte de servire, se presară cu zahăr pudră.