Descoperă rețeta de pandișpan pufos cu cirese – Simplu și delicios

Îmi amintesc perfect mirosul dulce, inconfundabil, care ieșea din bucătăria bunicii în fiecare vară, când începea sezonul cireșelor. Pandișpanul ei cu cireșe era și rămâne rețeta mea preferată – atât de pufos, încât parcă plutea, iar cireșele acrișoare îi dădeau un contrast delicios. Azi vreau să-ți împărtășesc această rețetă simplă, pe care o faci rapid acasă, chiar dacă nu ai un talent special în patiserie. Garantat vei simți căldura verii în fiecare felie și, cine știe, poate va deveni și pentru tine o mică tradiție!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

6 ouă medii
200 g zahăr
200 g făină
100 ml ulei de floarea soarelui
100 ml lapte
1 plic praf de copt (10 g)
300 g cireșe proaspete, fără sâmburi
Un praf de sare
Esenta de vanilie (opțional, 1 linguriță)
Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Smântână dulce sau înghețată de vanilie (pentru servire, opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Mai întâi, preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm cu unt sau ulei, apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt. Spală bine cireșele, apoi scoate-le cu grijă sâmburii – poți folosi o scobitoare sau un dispozitiv special pentru asta.

Pasul 2:

Într-un bol mare, separa gălbenușurile de albușuri. Albușurile le vei bate spumă cu un praf de sare până obții o bezea fermă și lucioasă. Acest pas e esențial pentru aerarea pandișpanului.

Pasul 3:

Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase și își dublează volumul. Adaugă apoi uleiul, laptele și esența de vanilie, mixează ușor până se omogenizează.

Pasul 4:

Încorporează treptat făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând ușor de jos în sus pentru a nu pierde aerul din compoziție. La final, adaugă cu grijă bezeaua încorporând-o delicat cu o spatulă.

Pasul 5:

Toarnă jumătate din compoziție în tavă, apoi presară jumătate din cireșe distribuite uniform. Toarnă restul de aluat și pune deasupra cireșele rămase.

Pasul 6:

Coace pandișpanul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Când e gata, lasă-l să se răcească puțin înainte să-l scoți din tavă. La final, poți presăra zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Variații și sfaturi

Folosește cireșe congelate în sezonul rece – lasă-le să se scurgă bine înainte de folosire.
În loc de ulei, poți încerca unt topit pentru un gust mai bogat.
Adaugă puțină coajă de lămâie sau portocală rasă pentru un plus de prospețime.
Presară migdale tăiate mărunt deasupra pandișpanului înainte de coacere pentru un plus de textură crocantă.
Dacă vrei o variantă mai aromată, înlocuiește laptele cu lapte de migdale sau de cocos.
Pentru un desert mai light, poți reduce cantitatea de zahăr cu 20%. Totuși, cireșele aduc un contrast natural de dulce-acrișor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu îl prefer ușor călduț, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un pahar de lapte rece. Vara, îl savurez pe terasă în timp ce mă bucur de soare, iar în zilele răcoroase, alături de un ceai cald de fructe. E perfect și pentru o gustare dulce în familie sau ca desert la o întâlnire cu prietenii.

Note

Pandișpanul se păstrează bine în folie alimentară la temperatura camerei până la 2 zile, iar la frigider până la 4 zile.
Reîncălzește-l ușor în cuptorul cu microunde pentru a-și păstra textura pufoasă când îl consumi a doua zi.

Încheiere: Pandișpanul acesta cu cireșe este rețeta la care apelez mereu când vreau ceva simplu, rapid și cu gust autentic de acasă – îți promit că te va cuceri de la prima felie!