Rețetă rapidă de guguluf cu lămâie
Cu aceste ingrediente obții un guguluf cu lămâie suculent
Ingredientele sunt cheia prospețimii și a unei texturi pufoase. Nu-ți face griji: lista este rezonabilă, însă fiecare ingredient are rolul său – am încercat deja totul (și uneori nu a ieșit deloc bine dacă am omis sau am înlocuit ceva!). Iată ingredientele pe care trebuie să le folosești exact așa:
- 250 g margarină
- 100 g zahăr
- 1 praf de sare
- 4 ouă
- 300 g făină
- 50 g amidon alimentar
- 2 lingurițe praf de copt
- 2 linguri lapte
- 2 lămâi bio
- 1 limetă bio
- 100 ml apă minerală
- 150 g zahăr pudră
- Jumătate de lămâie
După cum vezi: combinația de lămâie și limetă aduce o notă autentică de prospețime. Tocmai amestecul dintre coajă și suc face diferența – am realizat asta abia după câteva încercări. (La început am uitat sucul și m-am mirat de lipsa gustului… trăiești și înveți!)
Preparare
- Preîncălzește cuptorul la 175°C cu ventilație. Unge bine o formă de guguluf sau chec – nu uita nici colțurile.
- Bate cu mixerul margarina, zahărul și sarea timp de aproximativ 5 minute, până când devin o cremă pufoasă.
- Adaugă ouăle, unul câte unul, și continuă să bați după fiecare, până ce totul este bine omogenizat.
- Cerne făina, amidonul și praful de copt într-un bol separat. Adaugă-le treptat, alternând cu laptele, peste compoziția de ouă. Amestecă scurt, dar temeinic.
- Spală lămâile și limeta cu apă fierbinte. Rade fin coaja, stoarce fructele și scoate sâmburii.
- Încorporează cu grijă coaja rasă, sucul și apa minerală în aluat. Nu amesteca prea mult, pentru ca prăjitura să rămână pufoasă.
- Toarnă aluatul în forma pregătită. Bate ușor forma de masă pentru a elimina eventualele bule de aer și nivelează suprafața.
- Coace prăjitura 50-60 de minute în partea de mijloc a cuptorului. Nu uita să faci proba cu bețișorul: dacă nu mai rămâne aluat pe el, prăjitura e gata. Altfel, mai las-o încă 5-10 minute la cuptor.
- Lasă prăjitura să se răcească 10-15 minute în formă, apoi răstoarn-o cu grijă și las-o să se răcească complet pe un grătar.
- Amestecă zahărul pudră cu sucul de la jumătate de lămâie pentru a obține o glazură. Toarnă peste prăjitura răcită și las-o să se usuce.