Descoperă cum să prepari cartofii cu mălai la cuptor, un preparat simplu și delicios care combină mălaiul crocant cu dulceața cartofilor copți

Trebuie să-ți spun sincer, de fiecare dată când pregătesc cartofi cu mălai la cuptor, am senzația că dau startul unei mici sărbători în bucătărie! Miroase a copilărie, a mesele în familie, dar și a acea textură crocantă care te face să mai vrei o porție. E o rețetă atât de simplă, încât pare că face toată treaba singură, dar magia stă în combinația perfectă între dulceața cartofilor copți și cosistența ușor sfărâmicioasă a mălaiului. Plus că e un preparat foarte versatil și gata să cucerească pe oricine vrea ceva reconfortant, dar cu personalitate. Hai să trecem la treabă!

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 kg cartofi
100 g mălai
50 g unt (topit)
200 ml lapte
2 ouă
100 g brânză rasă (opțional, preferabil telemea sau caș)
1 linguriță sare
½ linguriță piper proaspăt măcinat
1 linguriță boia dulce (opțional)
2 căței de usturoi (mărunțiți)
2 linguri ulei de măsline
pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Pentru sos / garnitură (opțional):

smântână pentru servit
salată verde proaspătă sau murături

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 200°C și spală bine cartofii. Eu îi las cu tot cu coajă, pentru un plus de textură și gust, dar dacă preferi, îi poți curăța. Taie-i în felii nu prea groase, cam de 0,5 cm. Pune cartofii într-un bol și amestecă-i cu uleiul de măsline, usturoiul mărunțit, sare și piper. Această combinație face ca aromele să pătrundă în fiecare felie.

Pasul 2:

Așază cartofii într-un vas termorezistent uns cu puțin unt sau ulei, într-un strat uniform. Dă-i la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până când încep să se înmoaie și să capete o culoare aurie plăcută.

Pasul 3:

În acest timp, pregătește compoziția cu mălai: într-un bol, mixează bine laptele călduț, ouăle, mălaiul, untul topit, sare, boiaua și jumătate din brânza rasă. Amestecă până când textura devine omogenă, asemănătoare cu o smântână groasă. Lasă compoziția să stea 5 minute, ca mălaiul să absoarbă lichidul.

Pasul 4:

După cele 30 de minute, scoate cartofii și toarnă uniform amestecul de mălai peste ei. Presară deasupra brânza rămasă pentru un strat crocant și apetisant. Apoi, dă totul la cuptor pentru încă 15 minute, până când partea de sus devine aurie și crocantă.

Pasul 5:

Lasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de servire. Acum te poți bucura de combinația genială între textura crocantă a mălaiului și dulceața fină a cartofilor copți. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat, care aduce un plus de prospețime.

Variații și sfaturi

Poți înlocui brânza cu cașcaval pentru un gust mai intens și un strat super cremos.
Dacă vrei o variantă vegetariana, presară câteva legume prăjite (ardei, dovlecel) între cartofi.
Adaugă puțin muștar dulce în compoziția cu mălai pentru o notă surpriză.
Pentru o aromă mai pronunțată, folosește boia afumată în loc de boia dulce.
Dacă preferi o crustă și mai crocantă, presară puțin pesmet peste brânză înainte de coacere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place mult să-l servesc alături de o salată verde simplă sau murături crocante, mai ales în serile răcoroase. Vara, îl asociez adesea cu un sos rece de smântână cu mărar, pentru un contrast răcoritor. Este perfect și ca garnitură lângă carne la grătar sau o friptură suculentă. Și nu uita, se mănâncă cel mai bine când este încă cald, cu o ceșcuță de vorbă lângă!

Note

Poți păstra resturile la frigider într-un recipient cu capac pentru 2-3 zile și reîncălzi la cuptor pentru păstrarea texturii crocante.
Dacă nu ai unt, poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de măsline, însă untul adaugă o aromă de neînlocuit.

Încheiere: Această rețetă cu cartofi și mălai la cuptor este o declarație simplă de confort și savoare, care te face să te simți cu adevărat acasă, indiferent de zi sau dispoziție.