Prăjitură cu ciocolată și vișine

Ingrediente

Pentru crumble:

150 g făină
75 g zahăr
1/2 linguriță scorțișoară
100 g unt
Un praf de sare

Pentru aluatul de ciocolată:

100 g ciocolată amăruie pentru topit / ciocolată bloc
150 g unt moale
175 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
Un praf de sare
3 ouă (la temperatura camerei)
300 g făină tip 405
3/4 plic praf de copt
4 linguri / 50 ml lapte sau suc de vișine

Pentru topping-ul de prăjitură cu ciocolată și vișine:

750 g vișine proaspete sau 2 borcane vișine din compot (aprox. 700 g, scurse de lichid)
50 g fulgi de migdale / migdale feliate

Mod de preparare

Pentru prăjitura cu ciocolată și vișine se toacă ciocolata mărunt și se topește într-o cratiță la foc mic, amestecând continuu. Apoi se ia ciocolata de pe foc și se lasă să se răcească. Vișinele proaspete se spală, se scurg și se scot sâmburii. Vișinele din borcan se lasă la scurs într-o sită, iar sucul se păstrează.

Pentru crumble, se amestecă 150 g făină cu 75 g zahăr și scorțișoara. 100 g unt se încălzesc într-o cratiță cu un praf de sare. Apoi, untul topit se toarnă peste făină și cu o furculiță se amestecă până se formează firimituri.

Pentru aluatul cu ciocolată, 150 g unt moale se bat spumă timp de 3 minute împreună cu 175 g zahăr, zahărul vanilat și un praf de sare. Apoi se adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând continuu. Făina se amestecă cu praful de copt și se cerne peste compoziția de unt. Se adaugă laptele sau sucul de vișine și se amestecă doar atât cât să rezulte un aluat omogen. La final se încorporează ciocolata topită și răcită.

O formă rotundă cu margini detașabile se unge cu unt, iar aluatul se toarnă în formă, ridicându-l puțin pe margini. Se presară fulgii de migdale peste aluat. Se așază vișinele deasupra, apoi se adaugă crumble-ul. Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C cu ventilație sau 190°C sus/jos, aproximativ 45 de minute, până când crumble-ul este rumen auriu.

Spor la copt!