Prăjitură cu fructe de pădure și iaurt

Ingrediente

• 6 ouă
• 1 praf de sare
• 180 g zahăr
• 120 g făină
• 250 g QimiQ Classic natur
• 100 g fructe de pădure, de exemplu coacăze, zmeură
• 100 g iaurt natural
• 70 g zahăr pudră
• puțin extract de lămâie Sicilia
• 100 ml frișcă bătută
• 250 ml suc de struguri roșii
• 1 plic de gelatină instant Haas

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 240°C (sus și jos).

Pentru aluatul de pandișpan, bateți albușurile cu sarea până devin spumă. Adăugați zahărul și mixați până compoziția devine fermă. Încorporați gălbenușurile, cerneți făina deasupra și amestecați ușor.

Puneți o hârtie de copt într-o tavă și întindeți aluatul de pandișpan la o grosime de aproximativ 1 cm. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 5–7 minute, apoi lăsați să se răcească.

Pentru cremă, amestecați QimiQ Classic (la temperatura camerei) până devine omogen. Adăugați fructele de pădure, iaurtul, zahărul pudră și extractul de lămâie și amestecați. Încorporați ușor frișca bătută.

Întindeți crema peste blatul de pandișpan și lăsați la rece cel puțin 4 ore (ideal peste noapte). Glazurați cu jeleu roșu și decorați cu fructe de pădure proaspete.