Rețetă de Jägerschnitzel la cuptor

Ingrediente pentru Jägerschnitzel la cuptor

• 750 g ciuperci champignon, mici
• 2 cepe medii
• 125 g roșii cherry sau roșii mici
• 4 șnițele de porc (câte 175 g fiecare)
• Sare și piper negru
• 3 linguri de făină
• 20 g făină
• 3 linguri de ulei
• 4 boabe de ienupăr
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță de măghiran uscat
• 1/4 linguriță de boia dulce
• 2 lingurițe de pastă de roșii
• 200 g smântână lichidă pentru frișcă
• 1 linguriță supă de legume (praf concentrat sau cub)
• 4 felii de bacon
• Grăsime pentru uns forma de cuptor

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C, cu funcția sus-jos. Unge o tavă mare pentru cuptor cu puțin unt sau ulei și las-o deoparte.

2. Curăță bine ciupercile champignon, taie eventualele părți deteriorate și, dacă este necesar, spală-le scurt sub apă rece. Șterge-le cu un prosop. Curăță ceapa și taie-o mărunt. Spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.

3. Spală șnițelele de porc sub apă rece, usucă-le cu hârtie de bucătărie și condimentează generos ambele părți cu sare și piper negru.

4. Pune 3 linguri de făină într-o farfurie întinsă. Dă fiecare șnițel prin făină astfel încât ambele părți să fie acoperite. Scutură ușor excesul de făină.

5. Încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Prăjește șnițelele date prin făină câte 1-2 minute pe fiecare parte, până devin ușor rumenite. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.

6. Pune ciupercile în grăsimea rămasă în tigaie și prăjește-le câteva minute, la foc iute, până devin ușor rumenite. Adaugă ceapa tăiată cubulețe și mai călește 1-2 minute, până devine translucidă.

7. Adaugă boabele de ienupăr, frunza de dafin, măghiranul uscat, boiaua și puțină sare și piper în tigaie. Încorporează pasta de roșii și presară deasupra restul de 20 g de făină. Călește totul, amestecând continuu, timp de 1 minut, până când făina se rumenește ușor.

8. Toarnă în tigaie 300 ml apă, smântâna lichidă și supa de legume. Amestecă bine pentru a dizolva făina. Lasă sosul să fiarbă, amestecând, apoi lasă-l să fiarbă la foc mediu încă 5 minute, până când se îngroașă ușor. Potrivește gustul de sare și piper și adaugă roșiile pregătite.

9. Pune șnițelele rumenite, una lângă alta, în tava unsă pregătită. Toarnă uniform sosul de ciuperci și ceapă deasupra, astfel încât șnițelele să fie acoperite.

10. Așază feliile de bacon peste sos, astfel încât să acopere suprafața tăvii.

11. Introdu tava pe șina din mijloc a cuptorului preîncălzit și gătește Jägerschnitzel la cuptor 50-60 de minute. Acoperă tava cu folie de aluminiu sau un capac după aproximativ 25-30 de minute de coacere, ca să nu se prăjească prea tare baconul.

12. Scoate tava din cuptor și îndepărtează frunza de dafin și boabele de ienupăr. Lasă preparatul să se răcorească ușor. Servește Jägerschnitzel-ul la cuptor fierbinte, de preferat cu cartofi fierți sau spätzle drept garnitură.