Risotto rapid cu ciuperci

Vă prezentăm rețeta de risotto cu ciuperci. Este o rețetă simplă, cu ajutorul căreia vă puteți bucura de ciupercile preferate și de un orez cremos și bun.

Este un preparat rapid, care necesită doar puțină atenție, dar de fapt nu prea mult timp. O bună pregătire și mai ales un gust deosebit.

Ingrediente (pentru 2 persoane)

125 g orez Arborio special pentru risotto
1 cub de supă concentrată de legume
50 g parmezan
150 g ciuperci
1/2 ceapă
8 cl smântână pentru gătit
o jumătate de cățel de usturoi
1/2 bucată de unt
1/2 lingură de ulei de măsline
piper
sare

Prepararea unui risotto rapid cu ciuperci

Pasul 1

Începeți cu pregătirea ciupercilor. Treceti-le rapid sub un jet de apă, apoi uscați-le și tăiați-le în bucăți mari. Topiți jumătatea de unt și căliți, aproximativ 2 minute și jumătate, jumătatea de cățel de usturoi tocat foarte mărunt. Adăugați apoi ciupercile și lăsați-le să se gătească timp de aproximativ 3 până la 4 minute; spre final adăugați pătrunjelul bine spălat și tocat. După aceea adăugați smântâna și omogenizați. Puneți sare, piper și lăsați deoparte.

Pasul 2

Fierbeți 1/2 litru de apă, în care veți dizolva cubul concentrat. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie pentru a sota ceapa tocată timp de 2-3 minute. Adăugați apoi orezul și amestecați continuu timp de 2-3 minute, până când acesta devine ușor translucid.

Pasul 3

Adăugați un polonic de supă și amestecați. De îndată ce supa a fost absorbită, adăugați încă un polonic și continuați tot așa, până când terminați supa (aproximativ 15 minute).

Pasul 4

Adăugați jumătate din cantitatea de parmezan, precum și ciupercile, așteptați 2-3 minute și apoi amestecați totul foarte bine.

Ultimul pas

Serviți risotto-ul rapid cu ciuperci foarte fierbinte, cu restul de parmezan pe deasupra.