Muffins cu brânză și crumble

Ingrediente

Blat și crumble

• 125 g unt moale
• 125 g zahăr
• 1 ou
• 250 g făină
• 1 linguriță rasă de praf de copt

Umplutură

• 500 g brânză proaspătă slabă (quark degresat)
• 150 g zahăr
• 150 g unt topit
• 2 ouă
• 1 plic praf de budincă de vanilie

Preparare

Preîncălziți cuptorul la 180°C, căldură sus-jos, și tapetați o tavă pentru 12 brioșe cu forme mari de hârtie.

Bateți untul și zahărul pentru aluat aproximativ 1 minut până devin o compoziție deschisă la culoare. Încorporați bine oul, apoi adăugați făina și praful de copt. Mixati rapid totul până obțineți un aluat cu aspect de firimituri.

Luați aproximativ 20 g din aluat și formați o bilă. Puneți-o într-o formă de hârtie și apăsați cu degetele pentru a forma baza. Procedați la fel cu celelalte forme.

Pentru umplutură, amestecați brânza proaspătă slabă cu zahărul până se omogenizează. Adăugați untul topit în timp ce amestecați și omogenizați din nou. Încorporați ouăle pe rând, amestecând după fiecare. La final adăugați praful de budincă de vanilie și amestecați până ce compoziția devine netedă.

Distribuiți umplutura în mod egal în formele de hârtie, apoi presărați deasupra restul de aluat sub formă de crumble.

Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit, pe șina din mijloc, timp de aproximativ 25-30 de minute. Scoateți-le și lăsați-le să se odihnească câteva minute în tavă. Puneți apoi brioșele pe un grătar și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei aproximativ o oră. Serviți imediat sau păstrați-le în frigider într-o cutie până la servire. Poftă bună!