Descoperă Reteta de Prăjitură cu Cremă de Brânză și Lămâie
Ți s-a întâmplat vreodată să simți cum aroma proaspătă a lămâii te învăluie încă de când deschizi ușa bucătăriei? E fix ce se întâmplă de fiecare dată când pun la copt această prăjitură cu cremă de brânză și lămâie – o magie dulce-acrișoară, atât de fină și luminoasă! Îmi amintesc că, în copilărie, bunica mea făcea mereu ceva similar, iar gustul plin de prospețime m-a făcut să o cer mereu la desert. Acum, îți dau și ție rețeta asta specială, perfectă pentru momentele când ai nevoie de un desert care să înveselească sufletul și să aducă zâmbete la masă.
Informații rapide
- Randament: 8 porții
- Timp de preparare: 25 minute
- Timp de gătire: 45 minute
- Timp total: 1 oră 10 minute
Ingrediente
Pentru prăjitură:
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 2 ouă
- 200 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 1 lămâie (coajă rasă și 50 ml suc)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru decor (opțional):
- zahăr pudră
- felii subțiri de lămâie
- frunze de mentă proaspătă
Cum se prepară
Pasul 1:
Într-un bol mare, amestecă făina cu praf de copt și un praf de sare. Adaugă untul rece și, cu degetele sau cu un mixer, încorporează până obții un amestec sfărâmicios, ce seamănă cu pesmetul umed.
Pasul 2:
Bate ușor ouăle împreună cu zahărul, esența de vanilie, coaja și sucul de lămâie. Din acest amestec răspândit o parte peste făina amestecată cu unt, apoi încorporează restul de făină, amestecând ușor până se formează un aluat moale, dar nu lipicios.
Pasul 3:
Toarnă jumătate din aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (20×20 cm), întinde-l uniform folosind dosul unei linguri. Peste acesta, pune stratul de cremă de brânză, bine omogenizată.
Pasul 4:
Distribuie restul de aluat deasupra cremei, rupându-l în bucăți mici și așezându-le ca niște cruste pe suprafață – va face prăjitura să fie extra crocantă în partea de sus.
Pasul 5:
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute, până când aluatul devine auriu și crema de brânză se încheagă frumos. Poți face testul cu scobitoarea, care trebuie să iasă curată.
Pasul 6:
Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi o scoți și o pudrezi cu zahăr pudră. Decorează cu felii fine de lămâie și câteva frunze de mentă pentru aspect și un plus de prospețime.
Variații și sfaturi
- Poți înlocui crema de brânză clasică cu una cu conținut mai redus de grăsime pentru un desert mai light.
- Adaugă coajă de lime sau portocală în locul lămâii pentru o schimbare subtilă de aromă.
- Dacă îți place textura mai fină, mixează crema de brânză cu puțin iaurt grecesc înainte de a o pune în prăjitură.
- În loc de zahăr alb, încearcă zahăr brun pentru o notă ușor caramelizată.
- Servește prăjitura cu un sos de fructe de pădure sau gem acrișor pentru contrast.
Cum îmi place să servesc acest preparat
De obicei, o servesc rece, direct din frigider, pentru că textura cremoasă se simte cel mai bine astfel. Primăvara și vara, îi adaug un ceai răcoritor sau o limonadă proaspătă lângă. Pentru ocazii speciale, o însoțesc cu un pahar de vin aromat alb sau un prosecco ușor acidulat.
Note
- Se păstrează excelent la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile.
- Poți să o încălzești ușor la microunde, dar recomand să fie la temperatura camerei înainte de consum pentru a nu pierde textura fină a cremei.
Încheiere: Această prăjitură cu cremă de brânză și lămâie funcționează întotdeauna pentru că aduce acel echilibru perfect între gustul acrișor și dulceață, cu textura cremoasă și crusta crocantă care îți fură inima de fiecare dată!