Tartă cu vinete și cartofi
Tarta cu vinete și cartofi fără ouă este o tartă rustică cu adevărat delicioasă! Are o umplutură fină, cremoasă și un aluat foietaj crocant și sfărâmicios. Quiche-ul cu vinete și cartofi este foarte gustos atât cald, cât și rece, perfect pentru un picnic la mare sau în parc, ideal pentru o cină delicioasă sau chiar ca aperitiv la un bufet sau la un aperitiv!
Ingrediente
- 200 g scamorza
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 50 g parmezan ras
- 25 g pecorino ras
- 4 cartofi
- 2 vinete
- Un aluat rotund de foietaj
- Pătrunjel
- Un cățel de usturoi
- Sare
- Piper negru
Prepararea tartei cu vinete și cartofi
- Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe.
- Curățați vinetele și tăiați-le în cubulețe. Dacă doriți, le puteți lăsa la scurs o jumătate de oră în apă cu sare.
- Puneți uleiul în tigaie și prăjiți cățelul de usturoi câteva minute.
- Îndepărtați usturoiul și adăugați vinetele și cartofii, gătiți-le timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, apoi adăugați sare.
- Lăsați-le la scurs pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei, apoi asezonați cu parmezan și pecorino ras, puțin piper negru, pătrunjel tocat și scamorza tăiată cubulețe și amestecați bine totul.
- Întindeți aluatul de foietaj într-o formă unsă anterior cu unt și adăugați compoziția de cartofi și vinete, presărați puțin parmezan ras și pliați marginile spre interior.
- Coaceți tarta cu vinete și cartofi fără ouă în cuptorul preîncălzit la 200°C (Th 7) aproximativ 30 de minute, până când suprafața devine frumos rumenită.