Prăjitură magică – Așa reușește această rețetă magică

Ingrediente

• 115 g unt
• 480 ml lapte
• 4 ouă (mărimea M)
• 1 praf de sare
• 150 g + 1 linguriță zahăr pudră
• 130 g făină
• 1/2 linguriță scorțișoară
• Grăsime pentru formă
• Hârtie de copt

Mod de preparare

Prăjitură magică – Pasul 1

Separă ouăle. Pentru a putea bate albușurile spumă, nu trebuie să ajungă gălbenuș printre ele.
Unge o formă termorezistentă (aprox. 17 x 23 cm) și așaz-o cu hârtie de copt. Topește untul și lasă-l să se răcească. Încălzește laptele. Separă ouăle, bate albușurile cu praful de sare până devin spumă tare. Bate gălbenușurile cu zahărul pudră folosind telurile mixerului, până se obține o cremă pufoasă.

Prăjitură magică – Pasul 2

Adaugă untul și 1 lingură de apă și continuă să bați încă 3 minute. Amestecă făina cu scorțișoara și adaugă-le alternativ cu laptele la compoziție. Nu te îngrijora dacă aluatul pare foarte lichid.

Incorporează cu grijă albușul spumă în 3 etape. Florile de spumă de albuș trebuie să rămână vizibile! Toarnă aluatul în forma pregătită și coace în cuptorul preîncălzit (electric: 160°C / ventilație: 135°C) timp de 50 – 60 de minute.

Prăjitură magică – Pasul 3

Lasă să se răcească puțin, apoi pune la frigider pentru aproximativ 2 ore. Taie prăjitura magică, presară cu zahăr pudră și admiră frumoasele straturi.

Prăjitură magică – Sfaturi utile

• Dacă după 45 de minute de coacere prăjitura a atins culoarea dorită, acoper-o cu folie de aluminiu.
• Deoarece aluatul este foarte lichid, folosește o formă care să nu permită scurgeri.
• Cel mai bine se coace cu căldură de sus și de jos, nu cu ventilație.