Salată „Tandrețe”: Rețetă Răcoritoare cu 7 Legume

Trebuie să vă spun o poveste: prima dată când am încercat această salată, vara deja începea să-și arate colții cu acea căldură apăsătoare care te face să visezi doar la ceva proaspăt și crocant. Mi-am adus aminte de zilele petrecute în grădina bunicii, unde legumele abia culese aveau un parfum atât de intens și o textură atât de vie încât fiecare mușcătură era o adevărată binecuvântare. „Tandrețe” e exact așa – o explozie de culori, arome și texturi care îți răcorește sufletul și te face să revii mereu la farfurie. Hai să gătim împreună această salată care îmbină 7 legume într-un joc delicios de prospețime și savoare!

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 5 minute (opțional, pentru legumele fierte)
Timp total: 20 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 castravete mare, tăiat cubulețe
2 roșii medii, tăiate cuburi
1 ardei gras roșu, curățat și tăiat fâșii subțiri
1 morcov mare, ras fin
100 g porumb dulce (poate fi și din conservă, bine scurs)
150 g broccoli, rupt în buchețele mici
1 ceapă roșie mică, feliată subțire

Pentru sos:

3 linguri ulei de măsline extravirgin
2 linguri zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
1 linguriță miere sau sirop de arțar
1 cățel de usturoi zdrobit
Sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a pregăti legumele: spală bine toate legumele și usucă-le cu un șervet de bucătărie. Taie castravetele, roșiile și ardeiul așa cum scrie mai sus, iar ceapa roșie o feliază cât mai subțire ca să nu-i iasă gustul prea puternic în salată.

Pasul 2:

Broccoli îl poți folosi crud, dar dacă preferi o textură ușor mai moale și o aromă mai blândă, îl poți fierbe rapid în apă clocotită pentru 2-3 minute și apoi îl scurgi bine. Pune-l apoi într-un bol alături de porumb, morcovul ras și celelalte legume tăiate.

Pasul 3:

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu zeama de lămâie, mierea și usturoiul zdrobit. Potrivește de sare și piper și bate bine cu o furculiță sau telul până vezi că sosul capătă o textură cremoasă și omogenă.

Pasul 4:

Toarnă sosul peste legumele din bol și amestecă ușor, cu grijă să nu zdrobești roșiile. Îmi place să las salata să stea 10-15 minute, timp în care aromele se ‘împletesc’, iar legumele absorb o parte din sos.

Pasul 5:

Presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra și, dacă vrei un plus de prospețime, adaugă niște frunze de mentă tocată sau busuioc. Gata, simplu, rapid și atât de gustos!

Variații și sfaturi

Poți înlocui ardeiul roșu cu ardei galben sau portocaliu pentru un contrast frumos de culoare.
Dacă îți place textura crocantă, adaugă niște semințe de dovleac sau alune tocate grosier.
În loc de broccoli, poți folosi fasole verde fiartă sau mazăre pentru o altă aromă fresh.
Nu uita să ajustezi cantitatea de sare și zeamă de lămâie după gust – salata trebuie să aibă un echilibru între dulce și acrișor.
Poți adăuga câteva felii subțiri de avocado pentru o textură cremoasă surprinzătoare.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Salata „Tandrețe” e perfectă ca garnitură la fripturi la grătar sau pe post de fel principal într-o zi caldă de vară, alături de pâine proaspătă cu măsline. O servesc cu vin alb rece sau un ceai de mentă, iar pentru o cină ușoară, adaug câteva felii de brânză feta deasupra. Este ideală și pentru picnicuri sau prânz la birou, pentru că se păstrează foarte bine în frigider.

Note

Salata se păstrează în frigider acoperită cu folie alimentară până la 2 zile, dar e mai gustoasă consumată proaspătă.
Dacă vrei să o pregătești cu o zi înainte, oprește sosul separat și adaugă-l chiar înainte de servire pentru a menține legumele crocante.

Încheiere: Această salată „Tandrețe” e un adevărat prieten de vară – mereu proaspătă, plină de viață și gata să aducă o senzație răcoritoare în orice zi toridă.