Supă sârbească de fasole – Așa se prepară

Ingrediente

• 500 g fasole albă uscată
• 4 cepe
• 4 căței de usturoi
• 2 ardei iuți roșii
• 2 ardei grași galbeni
• 3-4 linguri de ulei
• 4 linguri pastă de roșii
• 4 linguri boia de ardei
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 400 g cârnați Debrecziner
• 3-4 linguri ketchup
• Sare, piper

Mod de preparare

Puneți fasolea la înmuiat peste noapte în multă apă rece. Scurgeți fasolea și măsurați 2 litri din apa în care a stat la înmuiat. Fierbeți fasolea în această apă. Gătiți aproximativ 1 oră la foc mediu.

Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le cubulețe fine. Spălați ardeii iuți, crestați-i pe lung, îndepărtați semințele și tăiați-i cubulețe mici. Curățați ardeii grași, spălați-i și tăiați-i fâșii subțiri.

Încingeți uleiul într-o oală. Căliți ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Adăugați pasta de roșii și boiaua de ardei, lăsați să se călească scurt. Stingeți cu 500 ml apă.

Puneți fasolea împreună cu apa în care a fiert. Dați totul în clocot. Potriviți de sare și piper. Adăugați fâșiile de ardei, foile de dafin și cimbrul. Fierbeți încă 15 minute.

Tăiați cârnații felii și adăugați-i la supă cu 6 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.

Asezonați supa la final cu sare, piper și ketchup.